11/11/2016
En casa nos gusta comer legumbres todo el año y las lentejas es uno de los platos que nos encantan. suelo alternar ingredientes para que no queden aburridas, con carne, verduras…siempre aportando sabor y nutrientes. en este caso, las he cocinado con verduras, tubérculos y algas.
INGREDIENTES
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Para 4 personas
- 300gr lentejas
- 1 patata
- 1 cebolla grande
- 4-5 hojas de kale
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 boniato morado
- 100g calabaza
- un puñado de algas. yo le puse espagueti de mar hidratado
- 1 boniato normal
- 1 cucharadita cafe de comino
- 1 cucharadita cafe de cúrcuma
- 2 hojas de laurel
- sal al gusto
Hidratar en agua las algas 20 minutos y el kale. Del kale, cogemos las hojas, retirando el tallo. Pelar todos los tubérculos y hortalizas, retirarles la piel con ayuda de un pelador (menos al tomate que solo cortaremos en 4 trozos) y ponerlos en una cacerola junto con las hojas de laurel, la sal, los ajos y las lentejas. Añadir el comino y la cúrcuma, Cubrir de agua, dos o tres dedos por encima, y poner a fuego medio. Dejar cocer 45 minutos. Los ultimos 20 minutos de cocción añadir las algas y el kale y seguir cociendo hasta que queden las lentejas cocidas y las verduras muy tiernas. Servir en una fuente o platos, con las lentejas encima cortadas en trozos grandes y un buen chorro de vinagre de jerez. La cúrcuma y el comino son opcionales, podéis elaborar la receta entera sin ellos.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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