22/12/2016
Un plato que podemos elaborar durante todo el año pero que en casa nos gusta hasta para ponerlo en Navidad, ya que es un plato equilibrado y bastante ligero, merluza en salsa con mejillones y gambas. Podéis sustituir la merluza por cualquier pescado blanco.
1 lomo de merluza por persona o dos si son pequeños
3 dientes de ajo picado
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
Caldo de hervir los mejillones
manojo de perfil
Mejillones al gusto, 100ml vino blanco y una de laurel
Gambas al gustoMarcamos con el aceite en una cazuela los filetes de merluza y reservamos.
Cocemos los mejillones con un poco de agua, el vino blanco y una hoja de laurel al vapor hasta que abran. Reservamos y usamos el caldo de la cocción para la salsa de la merluza.
En la misma cazuela de marcar la merluza, doramos los ajos, si es necesario agregar un poco mas de aceite. Cuando estén dorando añadir las tres cucharadas de harina hasta que doren e incorporar parte del agua de cocción de los mejillones. Añadir el pescado y las gambas, dejar cocer varios minutos y al final agregar los mejillones y el perejil picado. cuando coja calor apartar y servir caliente.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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