25/06/2017
Un pastel fresquito, aromatico y super apetecible con este calor.
INGREDIENTES
Base: Masa quebrada
500g harina floja
250g mantequilla
10g sal
30g azúcar
1 huevo
100g leche
Crema de limón.
300g azúcar
5 huevos
2 yemas
115g zumo de limón
35g ralladura de limón
125g mantequilla
Merengue.
280g claras de huevo
500g azúcar
Lo primero que hacemos es la crema de limón o lemon curd. Para ello, ponemos en un bol las yemas y el azucar, mezclamos. Añadimos el zumo de limón, y ponemos al baño maría (sobre una cacerola con unos 2cm de agua). Cuando empiece a espesar añadimos la mantequilla, y seguimos removiendo hasta que veamos que la mezcla se espese por completo, entonces, retiraremos y reservaremos tapada con papel film hasta que enfrie.
Para elbaorar la masa, mezclamos todos los ingredientes en un bol, formamos una bola, tapamos con papel film y dejamos en el frigorifico, minimo media hora. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde con papel vegetal, ponemos encima la masa quebrada que previamente habremos estirado con un rodillo, con peso encima y hacemos hasta que esté dorada.
Elaboramos un buen merengue, yo suelo hacer el suizo y tenéis la receta pinchando aquí.
Para terminar, montamos la tarta. Sobre la masa quebrada, ponemos una capa de lemón curd y encima cubrimos con el merengue. Con una capa extendida con una cuchara o con una manga pastelera dandole forma bonita, como hice yo. Para que quede mas bonita, podemos meterla al horno, solo con calor arriba hasta que dore un poco (lo que hice y si me descuido casi se me chamusca!jaja) o dorarla con un soplete (depues de esa experiencia me compre uno!)
¿Te ha gustado? Compártelo
ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Niña, pero que bien te ha salido la tarta, si da hasta pena de comersela.
Besos. Lola
Pero MARIA… que pastelito tan recuqui te ha quedado y con sabor a limón, super delicioso!!!
Que alegría el haber compartido con MARY este TALLER, felicitaciones a las dos.
UN BESO CON ABRAZO INCLUÍDO GUAPA :)))
una pasada de pastel! tiene una pinta espectacular! felicidades por ese taller. Besitos
Tere, mira que tengo ganas de hacer este pastel…bueno, tenemos, que somos dos y nos esta entrando por los ojos…!!!
Besos
No te puedo votar, somos contrincantes jajjajajajja
La tarta es "la tarta" del verano, es cierto.
Cocinar con Mary, Encarna y alguna cara más un gustazo.
Besazos.
Es un pastel que me encanta hacer ….todo un clásico que nunca cansa …divertido video estupendo,felicidades a las dos …besos grandes
TeRe que bien el taller se toman buenas y ricas ideas 🙂
Un pastel estupendo el que nos ofreces.
Un saludito
que pasada de pastel¡¡¡¡ besiños mil
Qué bonito te ha quedado! Tienes razón en que es un pastel muy facilón y riquísimo, nada pesado para los calores que se avecinan.
Y qué bien lo pasasteis! Se os ve disfrutando de lo lindo!
Besos!
Mira que me gusta el sabor a limón, pero mucho más el aroma que deja en los platos, no quiero ni pensar cómo puede estar de rico tu pastel.
Felicidades por esta experiencia que compartes con nosotros con tanta ilusión
Abrazos
Me encanta el lemon pie,llevo un monton de tiempo queriendo hacerlo y no veo la manera!!Que bien lo pasasteis en Veronicas que penica me da cada vez que lo pienso porque me lo perdí.Espero que nos vemaos prontico,
Besos
Te ha quedado muy bonita. De sabor tiene que ser excepcional.
No hay mejor manera de empezar el día que venir a verte y encontrarme este precioso lemon pie para desayunar, qué buenísimo!!! Y el vídeo de nuestro amigo David para rematar la faena. Pienso guardarlo como oro en paño, como el mejor regalo, recuerdo de esa maravillosa mañana a tu lado. Gracias por todo Tere, compi de compis…Y que siga mucho tiempo esta relación tan bonita que tenemos!!!
Siempre que he hecho tarta de limón la he dejado así, sin nada más. Para la próxima le pondré merengue 😉
Bss
Tunneando Blogger: Rediseña tu blog!
.
Que envidia me dan las dos junticas 😉
El pastel es una delicia. Yo tengo pediente también comprarme el soplete.
Besitos,
Vero
Pero que guapas estais y que surte poder participar en un taller entre las dos. MIra que hace tiempo que ando con ganas de hacer esta tarta, es preciosa y te ha quedado divina , besos
Uno de los pasteles que mas me gustan, te quedo muy ricos besos
Tengo muchas ganas de prepararlo! Pero es que si me pongo no adelgazo nunca!! Jajaaaa!! Te ha quedado estilupendo!! 🙂 me gusta un monton!! Fué un placer el formar parte de los asistentes de ese taller, que bien que me lo pasé, jejee!!
Un super abrazo!!
Ay pero qué guapísimas las dos, por favor!!! Me ha encantado el video!!
Y la tarta es una maravilla, super refrescante con ese sabor a limón.
Un besote guapa.
Un clásico que jamás pasara de moda, este postre me encanta y es que es un triunfo seguro. Suerte en el concurso.
Un besazo
Tienes razón, es la tarta del verano por excelencia, ahora voy a votarte.
Que bien cocinar con Mary y que nervios cocinar para tanta gente.
Suerte!
Que rico y que bien te ha quedado!
Este pastel es el favorito de mi marido, cada vez que lo haga se vuelve loco
EL video genial, están hechas unas "artistas" Mary y tú
Besitos y enhorabuena
Esta preciosa tarta la tenemos pendiente de hacer y publicar. Mira por donde, tu entrada nos ha refrescado la memoria, así que nos pondremos manos a la obra.
Te ha quedado fabulosa.
Felicidades por el taller y gracias por compartir. Besos.
Que suerte poder disfrutar de ese taller con Mary, todo un lujo!!! igual de lujosa y perfecta te ha quedado la tarta de limón y merengue.. probaré tu versión, pues yo la recuerdo como uno de mis desastres culinarios, sabía a rayos… y le tengo muchas ganas. La presentación estupenda!!! besoss,
un pastel de lo mas delicioso, con lo que me gusta el merengue! solo de verlo me entran unas ganas de llevarmelo!!
me quedo viendo el video, besos!
Qué buena pinta tiene tu Lemon Pie, seguro que estaba de muerte porque se me hace la boca agua. De paso ya te he votado porque la verdad es que te mereces ganar con esta pedazo de tarta veraniega.
Un besote desde ¡¡Mmm qué delicia!!
El pastel es una pasada de rico, bien fresquito es una auténtica delicia.
Enhorabuena por ese taller, ya me había pasado antes por la cocina de Mary para felicitarla y ahora lo hago contigo.
El video es muy bonito cielo, pero más vosotras https://lh6.googleusercontent.com/-Q5lMkgcmVR4/T2WEWkNi3MI/AAAAAAAACZ4/7VBYeVbx7kA/s36/01.gif
Me encanta el lemon pie, es un que suelo hacer cuando tengo ciertos invitados que les chifla el limón y así aprovecho porqué me parece un postre divino.
Ya vi las fotos del taller que hicisteis, felicidades guapa
Estupenda y bien fresquita sabe a gloria, te vuelvo a felicitar por el taller. Un abrazo, Clara.