25/06/2017
Un pastel fresquito, aromatico y super apetecible con este calor.
INGREDIENTES
Base: Masa quebrada
500g harina floja
250g mantequilla
10g sal
30g azúcar
1 huevo
100g leche
Crema de limón.
300g azúcar
5 huevos
2 yemas
115g zumo de limón
35g ralladura de limón
125g mantequilla
Merengue.
280g claras de huevo
500g azúcar
Lo primero que hacemos es la crema de limón o lemon curd. Para ello, ponemos en un bol las yemas y el azucar, mezclamos. Añadimos el zumo de limón, y ponemos al baño maría (sobre una cacerola con unos 2cm de agua). Cuando empiece a espesar añadimos la mantequilla, y seguimos removiendo hasta que veamos que la mezcla se espese por completo, entonces, retiraremos y reservaremos tapada con papel film hasta que enfrie.
Para elbaorar la masa, mezclamos todos los ingredientes en un bol, formamos una bola, tapamos con papel film y dejamos en el frigorifico, minimo media hora. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde con papel vegetal, ponemos encima la masa quebrada que previamente habremos estirado con un rodillo, con peso encima y hacemos hasta que esté dorada.
Elaboramos un buen merengue, yo suelo hacer el suizo y tenéis la receta pinchando aquí.
Para terminar, montamos la tarta. Sobre la masa quebrada, ponemos una capa de lemón curd y encima cubrimos con el merengue. Con una capa extendida con una cuchara o con una manga pastelera dandole forma bonita, como hice yo. Para que quede mas bonita, podemos meterla al horno, solo con calor arriba hasta que dore un poco (lo que hice y si me descuido casi se me chamusca!jaja) o dorarla con un soplete (depues de esa experiencia me compre uno!)
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Suerte en el concurso!!! el nivel debe ser muy alto porque esta tarta lo merece.
Un beso
Paloma
Esta es una de mis pendientes, me gusta muchísimo sin embargo no me he atrevido, es una tarta genial ¡¡¡,. La verdad es que esta tuya, entra por los ojos. Veo que el taller salió a pedir de boca, os deseo que vaya fenomenal y crezca mucho mas ¡¡¡ sera buena señal.
Bsss desde Almeria
Tere, me he quedado impresionada por el cambio de imagen de tu blog. Nada que ver con el anterior, y muy dinámico y acertado. ¡Enhorabuena por el cambio!
Tu tarta me parece ideal para estos días que nos van a venir. Qué refrescante que nos es todo lo que tenga un sabor cítrico. He probado esta tarta, bueno, no esta en concreto, je je je, pero me entiendes. Te deseo mucha suerte. Es una tarta muy rica.
Y sobre la experiencia del taller, ya leí a Mary su entrada y me hago a la idea de lo mucho que lo disfrutastéis. Además tengo la suerte de conocer en Mary y es un sol de los pies a la cabeza.
Feliz semana!!
menuda pinta tan divina tiene guapa y que decir de ese video y de vosotras sois unas artista un beso guapa :d
Qué pinta!!me encanta el lemon pie, y ahora con el calor que hace viene genial!y por cierto, felicidades por el taller! 😀
Un besito
Esa super capa de merengue!!! yo tengo una receta d euna amiga peruana de la priemra vez que probe una lemon pie y siempre triunfa, pendiente de pner en el blog.bs q guapa eres!
Un postre divino! te ha quedado de 10! las fotos tambien son muy bonitas.
Y del curso con Mary, que decirte… que me huviera encantado haber estado alli delante escuchando vuestras esplicaciones. GRACIAS por las fotos y el video.
Besitosss GUAPETONA.
Mi querida Tere, que dia mas divino , nada mas y nada menos que Mary y tu juntas, dos de mis grandes tesoros, cuanto me hubiera gustado estar ahi, pero bueno a otra sera, este pastel no tengo palabras divino y rico, doy fe de lo delicioso que esta, por que lo he probado muy parecido, a ti te ha quedado perfecto. Un abrazo muy gordo preciosa
Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso te invito a visitar el mio cuando quieras!! Besos!!
http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/
Que ricos!!!
Tiene muy buena pinta
Guardameun cachin por fi:*
Estais todos la mar de guapos!
Que tarta tan estupenda, tiene que ser muy rica, solo hay que verla. Muy guay lo del taller, lo hicisteis de fabula, felicidades. Un besote
Uffff, tiene una pinta increible, muy útil para una tarde de verano que queremos un postre freskito y rico,nos lo apuntamos!!
Un besote
Ohhh esa capa de merengue es más que irresistible!!! Ja ja ja el merengue es muy delicado, mejor con el soplete.
Un besito
Tere te ha quedado estupendo, qué fotos más bonitas….gracias por compartir el evento y mucha suerte en el concurso..este pastel bien merece un buen premio…besitos guapa
Preciosa, ya te echaba de menos, cada vez que vengo tu blog es más y más bonito, el pastel es impresionante, irresistible y qué te digo, ya lo he dicho antes, pero Mary y tú, están espectaculares!
Un beso enorme
María, menudo cambio de look que le has dado al blog! Pensé que me había equivocado 🙂
Vengo a la llamada irresistible del lemon pie, uno de mis favoritos, que has bordado. Lástima que no lo tenga delante y pueda disfrutar de un trozo junto con el café de media mañana que estoy a punto de prepararme 🙁
He visto y leído sobre el taller que impartisteis Mary y tu en su blog y me ha encantado. Menuda experiencia más estupenda. Sois las dos unas crack así que seguro que la gente quedó encantada.
Este es el comienzo de algo grande, tengo ese presentimiento !!!
Bss
Tengo una espinita clavada con esta tarta ya que la primera vez que la hice no me terminó de gustar, demasiado sabor a limón, pero la tengo pendiente.. te ha quedado preciosa 🙂
Por cierto vaya dos profesionales estais hechas, de aquí a la tele 😉
Besos!
Es uno de mis postres preferidos, mi hijo ya se hizo de un trozo del tuyo,
que exquisitez, es uno de mis postres preferidos, mi hijo ya se sirvio un trozo del tuyo, jaja,
Vaya fotazas y recetaza! 🙂 muy bonico y cuidados los detalles!
Un besazo enorme!
Me gusta este pastel yo hago uno parecido algunas veces y tambien casi se me quema el merengue no se puede una separar del horno.
Se ve que lo pasasteis muy bien en el taller ,que experiencia tan bonita.besinos
Buenas noches Tere. Que delicia de pastel tiene una pinta buenísima. Me alegro que lo pasarais muy bien en los talleres de cocina. Se os ve a todos guapísimos.
Un beso Paco
Me ha encantado la receta de esta tarta!!! Me la quedo!!! Y que bonita te ha quedado!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Un pastel muy rico y doy fe de que es así. Me parece una experiencia muy guapa la que compartisteis, se os ve muy felices a todos. Me alegro por vosotras. Besinos Tere.
q video tan chulo!!! y la verdad q esta tarta se ve muy apetecible.
un saludo
QUe chulada el corto y poder cocinar para tantos, madre mía yo que hago como mucho para seis, jejej menuda barbaridad.
El lemón pie se deliciosoooooooo
Es una de mis tartas favoritas, y me encanta cómo te ha quedado el merengue, ¡está precioso!. 🙂
Enhorabuena por ese curso tan estupendo.
Un besote (k)
Qué bonita experiencia sin duda innolvidable, seguro que lo pasaron genial!
La tarta se ve deliciosa, es de mis preferidas y no sé por qué no la preparo apenas, la pineo para no perderla.
Un abrazo
Lxx
Hola preciosa por aquí sigue lloviendo pero no me importa comerme un buen trozo de tu espectacular lemond pie.
Como ya te dije en el face, Mary y tú estáis espectaculares. Qué experiencia más bonita!!!
Besitos
Pues ya estás votada, porque esta receta me encanta, yo la preparo parecida y es una maravilla.
Te ha quedado genial!!!!
suerte en el concurso!!!
Besos!!!