18/11/2017
Para desayunar nos gusta alternar entre varias opciones. Que cada mañana sea diferente tanto en variedad como el sabor y una de nuestras alternativas preferidas son los porridge. Son unas gachas de avena y agua o leche. Acompañadas de otros ingredientes como mermeladas, fruta, mantequillas de frutos secos, semillas…
En cada temporada los hacemos usando los ingredientes que tenemos, en este caso vamos a usar el boniato, que podría sustituirse perfectamente por calabaza.
INGREDIENTES 2 personas
80g de copos de avena, nosotros usamos copos sin gluten
200g leche vegetal o animal, nosotros le pusimos de almendras
100g de puré de boniato o calabaza, que es calabaza asada o cocida, previamente machacada
1 pizca de sal
1 cucharada de sirope de arroz, ágave o miel
1 cucharada de mantequilla de avellanas
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
una pizca de sal
Toppings.
cubitos de manzana
granola casera
Una cucharada más de miel/sirope opcional
Ponemos a remojo en un cuenco la avena con agua la noche anterior. Por la mañana, escurrimos bien y ponemos la avena en un cazo, junto con la sal, el puré de boniato, la leche, el jengibre y la canela. Debemos cocer el porridge entre 5-8 minutos, para que se cocine bien a fuego medio. Cuando adquiera la textura de gachas pasados esos minutos apartamos del fuego y le ponemos el sirope, la mantequilla de avellanas. Mezclamos hasta que quede bien integrado y repartimos en cuencos. Para servirlo podéis acompañarlo de lo que más s guste. Nosotros le pusimos manzana en cubos, grano casera de cúrcuma y canela y un poquito más de sirope de arroz. Hay mucha gente que en el cuenco, le añade un poquito mas de leche.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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