17/04/2018
LA ENSALADILLA RUSA ES UNA DE LAS TAPAS QUE NO FALTAN EN NINGÚN BAR DE ESPAÑA. EN CADA CIUDAD SE ELABORA DE FORMA DIFERENTE SEGÚN LA TRADICIÓN DE CADA REGIÓN Y YA QUE EN MURCIA, ES PARTE DE UNA DE NUESTRAS TAPAS ESTRELLA, LA MARINERA, HEMOS DECIDIDO ELABORAR ESTA VERSIÓN CON AGUACATE QUE BIEN PODRÍA ESTAR EN CUALQUIER BAR.
La ensaladilla rusa es una de las recetas estrella de toda España, en cada región se elabora diferente… con marisco, algunos le ponen carne y admite todo tipo de verduras. Llevamos tiempo sin prepararla en casa y aprovechamos el otro día que teníamos invitados en casa para preparar este receta que puede recordar a un cocktail pero sin el marisco ni pescado claro.
El aguacate es uno de los alimentos que más se consumen hoy en día debido a todos los beneficios que nos aporta a nuestra dieta. Por dar algunos datos que os puedan interesar, reduce los niveles de colesterol, tiene propiedades antiinflamatorias, reduce los niveles de azúcar en sangre, protege contra el cáncer y cuida nuestra piel.
En cuanto a nutrientes es rico en magnesio y potasio, tiene vitaminas A, C, D, K y B, lo que le hace un alimento muy antoxidante. Es rico en fibra y rico en ácido oleico y fólico. Animaos a consumir aguacate, es un super alimento!
Ingredientes (para 2 personas):
2 patatas cocidas con piel
1 aguacate maduro
50 gr de picadillo de verduras encurtida
75 gr de bonito en conserva
50 gr de habitas tiernas
1 huevo cocido
Mayonesa (al gusto)
Sal (al gusto)
Retiraremos la piel de nuestras patatas cocidas y una la chafaremos con el tenedor y la otra la cortaremos a dados pequeños. Haremos lo mismo con el aguacate y lo mezclaremos todo en un bol. Seguiremos añadiendo el bonito y el picadillo de verduras encurtidas, integraremos todo muy bien y añadiremos las habitas tiernas que también tendremos cocidas. Salaremos al gusto y añadiremos la mayonesa también al gusto de cada uno. Dejaremos reposar una hora mínimo en la nevera y la tendremos lista para consumir. Nosotros la servimos en las cáscaras del aguacate, nos parece una idea muy divertida para presentar en un cocktail y que puede sorprender a nuestros invitados.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Una presentación estupenda y unos ingredientes aún mejores!
Muchas gracias Pilar por comentar, me alegra que te guste! Saludos!