21/02/2017
Hoy elaboramos una salsa de champiñones, una receta perfecta para acompañar nuestros platos de carne, pescado o pasta. Queda con una textura fina y un sabor delicioso. Esta receta de salsa de champiñones, es una salsa básica, que no debe faltar en ninguna cocina y que con este paso a paso será super sencilla de elaborar.
INGREDIENTES
300g champiñón limpio
75g cebolla
2 dientes de ajo
25g aceite de oliva virgen extra
150g vino blanco
1 hoja de laurel
150g nata para cocinar
150g agua mineral
sal y pimienta al gusto
Limpiaremos el ajo, los champiñones y la cebolla y lo laminaremos con un cuchillo. Ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo, cuando empiece a dorar añadimos la cebolla y las dos hojas de laurel, dejamos pochar varios minutos. Incorporamos el champiñón y dejamos cocinar a fuego alto varios minutos, hasta que suelte su agua se evapore y este cambie de color. Añadimos entonces el vino blanco y dejamos tres cuatro de minutos que se evapore el alcohol. Incorporamos la crema fresca, sal , pimienta y el agua, dejar reducir varios minutos. Retirar las hojas de laurel. Para que quede textura de salsa, añadimos en un robot de cocina para triturarla y dejarla lista. En este caso en mi vaso batidor panasonic, programa cremas, nivel 3 queda perfecta y super fina. Servir para acompañar platos de carne, pescado o pasta.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Una salsita muy buena, de champiñones puede acompañar muchos platos.
Besoss
Adoro molho de cogumelos, a receita é simples e perfeita.