28/04/2019
TARTA DE CHOCOLATE FÁCIL. RECETA LAYER CAKE
¿Queréis la receta de la tarta de chocolate más fácil del Mundo?
Esta tarta de chocolate, es una de las recetas más fáciles y más bonitas que vais a encontrar en internet. Sólo necesitas un molde, para hacer el bizcocho y un par de ingredientes más para hacer la trufa de chocolate.
El motivo de hacer esta tarta de chocolate fácil o layer cake, es el 80 aniversario de Rodilla. Están llevando a cabo un concurso en su web, en el que elegirán a la mejor tarta participante, para que esté durante un año entero dentro de las cartas de sus restaurantes por toda España ¿No me digáis que no es flipante? Ésta es la versión que yo he elegido para participar y espero que os piquen las ganas y os animéis también vosotros a hacerlo.
En el blog tenemos otras versiones diferentes de tarta de chocolate fácil, como la tarta de chocolate y galletas, la típica tarta de la abuela. La tarta de chocolate saludable, versión vegana y cero azúcares y harinas refinadas. O la tarta de queso casi líquida, versión de La Viña de San Sebastian.
INGREDIENTES PARA HACER UNA TARTA DE CHOCOLATE FÁCIL POR CAPAS (UNAS 8-10 PORCIONES )
*Para el bizcocho
2 Huevos L (o 3 huevos M)
● 200g (1 y 1/4 taza) Azúcar blanco, panela, moreno o azúcar de coco
● 120ml (1/2 taza) Aceite de oliva suave (vegetal o 140g mantequilla derretida)
● 160ml (2/3 taza) Leche
● 180g (1 y 1/4 taza) Harina de trigo normal o integral
● 60g (2/5 taza) Cacao en polvo
● 2 Cdtas (tsp) Levadura química o polvo de hornear
● Pizca de sal
● 100ml (2/5 taza) Agua caliente
*Trufa de chocolate
- 200 g de chocolate 70% de cobertura
- 185 ml de nata para montar caliente
- 520 ml de nata para montar
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas
*Decoración
- Virutas de chocolate 70%
- Fresas
Preparación, cómo hacer una tarta de chocolate y trufa
Empezar haciendo el bizcocho para la tarta de chocolate. Mezcla todos los ingredientes en el vaso batidor o a mano, hasta que estén completamente integrados. Pon en un molde de 15cm, y hornea a 180C unos 35-45 minutos, hasta que quede bien cocido por dentro. Deja enfriar 5 minutos dentro del molde, sácalo de él y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
Mientras el bizcocho de chocolate se enfría, seguimos con la siguiente elaboración de la tarta de chocolate: la trufa de chocolate para el relleno. És tan sencilla como poner en un cazo al fuego la nata y cuando rompa a hervir, ponerla sobre el chocolate, que tendremos en trozos sobre un bol. También puedes calentar la leche en el microondas. Con una espátula, integra hasta que el chocolate se funda por completa y tengamos una crema de chocolate brillante y homogénea.
Dejamos enfriar y en otro bol grande, montamos la nata con dos cucharadas de azúcar glas, es opcional, yo muchas veces no se la pongo y queda más amarga. Batir con unas varillas eléctricas o un robot de cocina, hasta que estén bien montadas, que no se bajen. En este punto, ve añadiendo porciones de nata montada sobre la crema de chocolate, que ya estará templada, y mezcla con movimiento lentos y envolventes. con esto conseguiremos que la masa vaya unificándose, vaya cogiendo cuerpo y se forme como una mousse. Ve añadiendo porciones de nata poco a poco hasta terminar con ella, y que toda la mezcla quede formada. Guárdala en nevera.
¿Cómo desmoldo y decoro mi tarta de chocolate o layer cake?
Por último, sólo queda montar la tarta de chocolate. Corta con un cuchillo de sierra, el mismo del pan, por ejemplo, el bizcocho. Retirar la parte superior, que siempre estará más curvada, y lo que queda, en dos unidades iguales, como dos discos. La parte de abajo, que siempre es la más perfecta, será la que reservemos para poner encima, para que quede alineada la decoración. Por tanto, cogemos la otra mitad de bizcocho, la ponemos sobre un plato o fuente, y colocamos encima una buena capa de trufa de chocolate. Colocamos el segundo disco y encima cubrimos con más trufa, reserva una poca para decorar con manga al final. Con una boquilla bonita, decoramos los bordes para que dé sensación de ser una layer. En medio le colocamos las virutas de chocolate y si queremos, como veis en la foto unas fresas.
CONSEJOS Y TIPS:
A mí me gusta hacer el bizcocho de la tarta de chocolate el día antes, guardarlo en nevera para que coja más humedad. A la mañana siguiente hacer la trufa y montar la tarta de chocolate. La decoración, virutas y fresas, justo ponerlas antes del momento de servir.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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