12/03/2016
Una receta llena de sabor y mun sencilla, pocos ingrediente que dan lugar a un plato que gustara tanto a niños como a mayores, Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos
INGREDIENTES
unos 500 gr. anillas calamar o pota, 120 gr. cebolla, 2 dientes ajo, 30 gr. aceite, 30 gr. coñac, 100 gr. vino blanco, 170 gr. tomate frito, pizca cayena, pellizco pimienta negra y blanca, 1 hoja laurel, sal, perejil picado, 750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso), 350 gr. arroz, azafrán o colorante, 6-8 langostinos crudos con piel, 6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)
ELABORACION
Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.
Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
A continuación el coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.
Tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, 15 min. 100º , giro izda, vel. cuchara.
Caldo de pescado, 2 a 4 minutos, Varoma, giro izda, vel. cuchara. (Que llegue a esa temperatura.).
Añadir el arroz y colorante o azafrán, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y mejillones por el bocal, hudir un poco.
Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Qué lujo!!!! Un finde que estemos en casa la pruebo
Gracias solete
Esther (Llumillum)
Cómo me gustan los arroces y caldosos más todavía.
Te ha quedado de impresión.
Besos
Adoro um arroz assim solinho este tem ingredientes que eu gosto e ficou com um excelente aspecto
bjs
perfectísima esta receta, ya me la he guardado, me encanta hacer arroz de vez en cuando como homenaje al finalizar la semana
Mmmmmm….paso por tú casa y llevo el pan, para mojar en el caldito…jajajja…delicioso!!
Un abrazo.
Más que rico!! Yo solo he hecho una vez el arroz en la thermomix y la verdad es que me gustó bastante, este tuyo entra por los ojos!! Bss.