Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos, Receta con Thermomix

12/03/2016 6 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos, Receta con Thermomix

Una receta llena de sabor y mun sencilla, pocos ingrediente que dan lugar a un plato que gustara tanto a niños como a mayores, Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos

INGREDIENTES

unos 500 gr. anillas calamar o pota, 120 gr. cebolla, 2 dientes ajo, 30 gr. aceite, 30 gr. coñac, 100 gr. vino blanco, 170 gr. tomate frito, pizca cayena, pellizco pimienta negra y blanca, 1 hoja laurel, sal, perejil picado, 750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso), 350 gr. arroz, azafrán o colorante, 6-8 langostinos crudos con piel, 6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)

ELABORACION

Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.

Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.

Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.

A continuación el coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.

Tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, 15 min. 100º , giro izda, vel. cuchara.

Caldo de pescado, 2 a 4 minutos, Varoma, giro izda, vel. cuchara. (Que llegue a esa temperatura.).

Añadir el arroz y colorante o azafrán, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y mejillones por el bocal, hudir un poco.

Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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6 Comentarios en Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos, Receta con Thermomix

  1. Esther Campaña
    05 de marzo de 2017 a las 22:03

    Qué lujo!!!! Un finde que estemos en casa la pruebo
    Gracias solete
    Esther (Llumillum)

  2. La Rosa Dulce
    03 de marzo de 2015 a las 17:47

    Cómo me gustan los arroces y caldosos más todavía.
    Te ha quedado de impresión.
    Besos

  3. São Ribeiro
    03 de marzo de 2015 a las 14:16

    Adoro um arroz assim solinho este tem ingredientes que eu gosto e ficou com um excelente aspecto
    bjs

  4. CHARO
    03 de marzo de 2015 a las 10:48

    perfectísima esta receta, ya me la he guardado, me encanta hacer arroz de vez en cuando como homenaje al finalizar la semana

  5. Norma
    03 de marzo de 2015 a las 08:29

    Mmmmmm….paso por tú casa y llevo el pan, para mojar en el caldito…jajajja…delicioso!!
    Un abrazo.

  6. conchi
    03 de marzo de 2015 a las 07:10

    Más que rico!! Yo solo he hecho una vez el arroz en la thermomix y la verdad es que me gustó bastante, este tuyo entra por los ojos!! Bss.

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