28/04/2021
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Compartir
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana
Categoría: Cenas
Sin Gluten
Relacionado: saludable, sin glutenLa pizza es una de mis recetas favoritas y suelo prepararla todas las semanas. En el blog tengo muchas recetas de masa de pizza tradicional y algunas de las versiones saludables SIN GLUTEN que tanto se ven ahora en la redes sociales. Pero esta pizza con base de brocoli SIN GLUTEN nunca la había preparado y tengo que decir que me ha sorprendido gratamente y sube al podium de mis recetas favoritas de pizza saludable.
Como adaptar mi pizza con base de brocoli para que la puedan tomar veganos y vegetarianos.
Es muy sencillo solo tendrás que sustituir el huevo por chia, harina de garbanzo o lino. Las cantidades son las siguientes; por 1 huevo tendrás que añadir 1 cucharada de chia, lino o harina de garbanzo y 3-4 cucharadas de agua. Mézclalo bien y déjalo unos minutos que se hidrate bien hasta que tenga la consistencia sea igual que la de un huevo. En cuanto al queso mozzarella lo más fácil es sustituirlo por uno vegano, se encuentran muy fácil en cualquier supermercado y así te garantizas que te va a quedar exactamente igual que la original.
En éste vídeo puedes ver el paso a paso de la elaboracion de la pizza con base de brócoli para que te quede perfecta y no tengas ninguna duda.
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1 brócoli
1 huevo
3 cdas harina de avena sin gluten
150 g queso mozzarella rallada
Sal y pimienta al gusto
4 cdas salsa de tomate
1 berenjena cortada a láminas finas
Aceitunas
rúcula
20 ml aceite de oliva virgen extra
1 queso burrata (opcional)
- Lava bien el brocoli y tritúralo en crudo en un robot o procesador de cocina hasta conseguir una textura que se asemeje a la de un cous cous. Te recomiendo que lo escurras bien con la ayuda de un colador, malla o filtro de tela, así eliminarás el exceso de humedad y te asegurarás que la masa de brocoli quede muy crujiente.
- Junta en un bol el brocoli triturado y escurrido, el huevo o huevo vegano, la harina de avena sin gluten y la mozzarella rallada. Condimenta con sal y pimienta y mézclalo bien hasta que se integre todo. Extiende la masa en una bandeja de horno con papel de hornear, te recomiendo que engrases un poco el papel de hornear con aceite para así asegurarte de que no se pegue la masa al papel. Hornéala a 180 grados durante 12-15 minutos hasta que quede dorada.
- En una sartén dora ligeramente las láminas de berenjena y salpimentalas. Extiende la salsa de tomate sobre la pizza con masa de brocoli, contunua con las láminas de berenjenas y las aceitunas. Vuelve a hornearla a 180 grados 5-6 minutos hasta que este bien dorada toda la superficie.
- Termínala fuera del horno poniendo un poco de rúcula, el queso burrata y un buen hilo de aceite de oliva virgen extra.
Aquí tienes el vídeo de la receta
Esta receta de pizza con base de brocoli es SIN GLUTEN, elaborada con harina de avena sin gluten. Puedes sustituirla por cualquier otra harina sin gluten. Con harina de frutos secos no queda bien. Si lo deseas puedes hacerla con harina de trigo CON GLUTEN, no afectará al resultado.
El paso más importante de esta receta es escurrir bien el brocoli una vez triturado, yo lo hago una una filtro de tela que suele utilizarse para colar las leches vegetales, pero también puedes hacerlo con un colador o un paño de cocina limpio.
Pon a tu pizza los ingredientes que más te gusten, esta pizza con base de brocoli es super versátil
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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