01/10/2014
Ahora que entran los días otoñales, nada mejor que un buen plato de cuchara para reponer fuerzas. La Olla Gitana, es un plato tradicional en la Región de Murcia, una receta contundente con legumbres, verduras..muy completa y saludable. Os traigo la receta elaborada con la Thermomix, así tenéis las dos versiones.
INGREDIENTES
3 dientes de ajo, 50 gr de aceite, 1 cebolla, 150 gr de tomate, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón, 450 gr de agua, 150 gr de judías verdes, 1 patata, 1 pera, 1 trozo de calabaza, 1/2 pimiento rojo, 1 cucharadita de sal, 1 bote de 200 gr de alubias cocidas y 1 bote de 200 gr de garbanzos cocidos.
ELABORACIÓN
Picamos los ajos, 3 segundos, velocidad 5. Reservamos.
Echamos al vaso la cebolla y el aceite, 3 seg. Vel. 5.
Añadimos el tomate troceado y programamos 7 minutos, vel. 1, Temperatura Varoma.
Añadimos el pimentón y la harina, 5 seg. vel. 2.
Ponemos la mariposa y echamos en el vaso el agua y toda la verdura (pimientos, judías, calabaza, patata y pera; Programamos: T. Varoma, Giro a la izquierda, vel. cuchara, 10 minutos.
Pasados esos 10 minutos, volvemos a programar otros 10 minutos más, giro a la izquierda, Temp. 100ºC, vel. cuchara.
Por ultimo, añadimos las legumbres, alubias y garbanzos, y el ajo. 6 minutos, giro a la izquierda, Temp. 100ºC, vel. cuchara. Corregimos el punto de sal.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Lo acabo de hacer!
Está de muerte, pero sin patata ni alubias, me parece una combinación muy pesada.
Por fin encuentro un plato de cuchara rico y sin carne.
Gracias por esta receta!
Ahora viendo los ingredientes me apetece aún más! Gracias por la receta Tere!
Ahora leyendo los ingredientes me apetece aun más! Gracias Tere!
En casa en estos dias de fresco no falta aunque yo le pongo patatas en vez de garbanzos jejeje
Besitos
http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com
Que rica, nunca la he comido pero me llevo la receta, bss.
Le tengo unas ganas tremendas y te quedó fantástico.
besos
No conocía este plato, pero con la llegada del otoño ya apetecen platos tan reconfortantes y apetecibles cómo edte.
Besos ????
Sin carne esta genial!!!
Siempre me hizo cierta gracia lo de la pera en la olla gitana.
Lo que no es nada adecuado es mezclar 2 leguminosas tan fuertes para la digestión y añadir encima patata y ajo para rematar la digestión jjjjjjj, estas tradiciones 😉
Un saludito
Voy a tener que hacerme con una TX ya¡ mil besiños Tere
Si es que por aquí al menos ya comienzan a apetecer platos como este. Rica, riquisima esta olla gitana Tere. Repetiría ración, que lo sepas 🙂
Besiness
Acabo de descubrir que la olla gitana no es una expresión popular, sino que es un plato real
¡La vida te da sorpresas!
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Um prato reconfortante que já sabe tão bem
bjs
Sí, ya van apeteciendo más los platos de cuchara, el plato te ha quedado muy apetecible, las legumbres con verduras son una delicia. Me ha llamado la atención que le hayas añadido una pera a la receta, es muy original, tomo nota de todo.
Saludos!!