Olla Gitana Receta con Thermomix

01/10/2014 13 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Olla Gitana Receta con Thermomix
Ahora que entran los días otoñales, nada mejor que un buen plato de cuchara para reponer fuerzas. La Olla Gitana, es un plato tradicional en la Región de Murcia, una receta contundente con legumbres, verduras..muy completa y saludable. Os traigo la receta elaborada con la Thermomix, así tenéis las dos versiones.

INGREDIENTES 

3 dientes de ajo, 50 gr de aceite, 1 cebolla, 150 gr de tomate, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de pimentón, 450 gr de agua, 150 gr de judías verdes, 1 patata, 1 pera, 1 trozo de calabaza, 1/2 pimiento rojo, 1 cucharadita de sal, 1 bote de 200 gr de alubias cocidas y 1 bote de 200 gr de garbanzos cocidos.

ELABORACIÓN 

Picamos los ajos, 3 segundos, velocidad 5. Reservamos. 

Echamos al vaso la cebolla y el aceite, 3 seg. Vel. 5.
Añadimos el tomate troceado y programamos 7 minutos, vel. 1, Temperatura Varoma. 
Añadimos el pimentón y la harina, 5 seg. vel. 2.
Ponemos la mariposa y echamos en el vaso el agua y toda la verdura (pimientos, judías, calabaza, patata y pera; Programamos: T. Varoma, Giro a la izquierda, vel. cuchara, 10 minutos.
Pasados esos 10 minutos, volvemos a programar otros 10 minutos más, giro a la izquierda, Temp. 100ºC, vel. cuchara.
Por ultimo, añadimos las legumbres, alubias y garbanzos, y el ajo. 6 minutos, giro a la izquierda, Temp. 100ºC, vel. cuchara. Corregimos el punto de sal.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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13 Comentarios en Olla Gitana Receta con Thermomix

  1. Leticia Lopez
    15 de enero de 2017 a las 14:41

    Lo acabo de hacer!
    Está de muerte, pero sin patata ni alubias, me parece una combinación muy pesada.
    Por fin encuentro un plato de cuchara rico y sin carne.
    Gracias por esta receta!

  2. Audra
    30 de diciembre de 2016 a las 11:52

    Ahora viendo los ingredientes me apetece aún más! Gracias por la receta Tere!

  3. Audra
    30 de diciembre de 2016 a las 11:00

    Ahora leyendo los ingredientes me apetece aun más! Gracias Tere!

  4. Sefa
    01 de octubre de 2014 a las 20:53

    Que rica, nunca la he comido pero me llevo la receta, bss.

  5. asj
    01 de octubre de 2014 a las 20:09

    Le tengo unas ganas tremendas y te quedó fantástico.

    besos

  6. Nines del Castillo
    01 de octubre de 2014 a las 20:36

    No conocía este plato, pero con la llegada del otoño ya apetecen platos tan reconfortantes y apetecibles cómo edte.
    Besos ????

  7. Mijú
    01 de octubre de 2014 a las 15:01

    Sin carne esta genial!!!
    Siempre me hizo cierta gracia lo de la pera en la olla gitana.
    Lo que no es nada adecuado es mezclar 2 leguminosas tan fuertes para la digestión y añadir encima patata y ajo para rematar la digestión jjjjjjj, estas tradiciones 😉
    Un saludito

  8. A´Punto
    01 de octubre de 2014 a las 13:40

    Voy a tener que hacerme con una TX ya¡ mil besiños Tere

  9. Merchi
    01 de octubre de 2014 a las 11:28

    Si es que por aquí al menos ya comienzan a apetecer platos como este. Rica, riquisima esta olla gitana Tere. Repetiría ración, que lo sepas 🙂

    Besiness

  10. São Ribeiro
    01 de octubre de 2014 a las 09:31

    Um prato reconfortante que já sabe tão bem
    bjs

  11. Clara
    01 de octubre de 2014 a las 08:19

    Sí, ya van apeteciendo más los platos de cuchara, el plato te ha quedado muy apetecible, las legumbres con verduras son una delicia. Me ha llamado la atención que le hayas añadido una pera a la receta, es muy original, tomo nota de todo.

    Saludos!!

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