12/12/2018
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 4 Horas
Tipo de Receta: Plato Principal, Comida, Cena
Tipo de Cocina: Mediterránea
Relacionado: vegano, saludable, navidadHoy te traigo la mejor receta de wellington vegano que vas a probar
Tal vez no conozcas la receta del solomillo wellington, es una de las recetas más clásicas de carne y que suele prepararse en días señalados. Se trata de un solomillo de ternera envuelto en hojaldre.
Pero la receta que te traigo hoy pese a que tenga el mismo nombre no se parece en mucho más… bueno sí, las dos llevan hojaldre (por supuesto en mi receta tiene que ser vegano).
Esta receta de wellington vegano queda deliciosa y pese a que lleva muchos ingredientes son todos muy fáciles de encontrar y muy económicos.
Y si quieres saber más recetas veganas te recomiendo que eches un ojos en mi web, seguro que encuentras recetas tan ricas y sorprendentes como esta.
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2.5 tazas de Champiñones picados (200g)
2 tazas de alubias cocidas (200g)
1.5 taza de Zanahorias picadas (200g)
3/4 taza de Tofu Ahumado (100g) (o Tofu Natural)
1/3 taza de Apio picado (60g)
1 Cebolla picada
1/2 taza de copos o harina de Avena (50g)
3 cdas de tomate frito
2 dientes de Ajo picados
1 cda de Salsa de soja
1 cdta de Oregano
1/2 cdta de Tomillo
Sal y Pimienta al gusto
1 Pasta de hojaldre vegetal y un poco de Leche vegetal (montaje del wellington vegano)
Aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de champiñones
1 Zanahoria
1 rama de Apio
1/2 cebolla
1 diente de Ajo
2 tazas de Caldo de Verduras (50cl)
1 cda de Salsa de soja
1 cda de azúcar
1 cda de Harina o maizena
1 cda de Vinagre de Vino (sustituir por Vino tinto)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
- Calienta una sartén con aceite de oliva virgen extra. Añade todas las verduras picadas del relleno y rehógalas durante 4-5 minutos. Puede añadir un poco de sal y pimienta para ayudar que se cocinen más rápido las verduras.
- Por otro lado, tritura unos segundos el tofu en el procesador de alimentos. Añade el sofrito de verduras y el resto de ingredientes del relleno que indico en la receta. Vuelve a triturar unos segundos hasta que se integre todo, deben quedar trozos del relleno (puedes verlo en el video cómo lo hago).
- Forma un rulo con el relleno ayudándote de papel film dándole forma de solomillo. Refrigéralo al menos 3 horas hasta que esté duro.
- Estira la lámina de hojaldre vegano en tu mesa de trabajo y coloca sobre ella la pieza rellena del Wellington vegano. Ciérralo enrollándolo como ves en el video y con los sobrantes de la masa haz si quieres una decoración. Píntalo con la bebida vegetal para que se dore al hornearse. Hazle varios agujeros con un palillo para que el vapor que se genera durante la cocción puedas salirse. Hornea a 180 grados durante 60 minutos.
- Para elaborar la salsa comienza rehogando las verduras en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Puedes añadir un poco de sal y pimienta para agilizar la cocción.
- Añade la harina o maicena y rehoga durante unos segundos para que pierda el sabor a crudo. Añade el caldo vegetal, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de vino tinto. Deja cocinar la salsa durante unos minutos hasta que se quede espesa y sabrosa.
- Trincha el wellington vegano y sírvelo bien caliente con la salsa. Yo he le puesto también puré de patata.
Aquí tienes el vídeo de la receta
Utiliza las verduras que más te gusten para elaborar tanto el relleno como la salsa.
Puedes congelar si quieres el relleno en forma de rulo y descongelarlo con una previsión de 12 horas en el frigorífico.
Yo he utilizado un hojaldre vegano.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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