19/01/2017
Esta receta de mi abuela es una delicia y en casa a parte de buenos recuerdos siempre deja satisfechos a todos los comensales. Las alcachofas van cocidas y terminadas en el horno y rellenas de jamón serrano, gambas y mejillones, aunque si no nos gusta alguna de ellas se pueden retirar o sustituir. Al final la servimos con una salsa verde que le da el toque final al plato.
10 alcachofas
RELLENO.
500g mejillón
1 hoja de laurel
100ml agua
250g gamba pelada
45g jamón serrano
30g aceite de oliva
SALSA.
45g jamón serrano
1 cucharada soper harina trigo
500ml del caldo de cocer mejillones
perejil picado al gusto
sal al gusto
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Tienen que estar deliciosas, tomo nota. Un abrazo