07/06/2020
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 20 Minutos
Tipo de Cocina: Mediterránea
Temporada: Verano
Categoría: Comidas
BOQUERONES AL HORNO CON PATATAS. UNA RECETAS SUPER ECONÓMICA Y SALUDABLE CON TAN SOLO 3 INGREDIENTES.
¿Sabías que ahora mismo nos encontramos en plena temporada del pescado azul?. ¿Y conoces todas las ventajas nutricionales que aportan a nuestro organismo consumir este tipo de pescados?.
Justo en este momento nos encontramos en el mejor momento para consumir pescados azules. Las temperaturas más cálidas favorecen al engrase y por lo tanto a elevar su contenido en Omega3. Desde el mes de abril hasta el octubre es el momento óptimo.
¿Pero qué pescados de los azules son mejores para consumir?
Son mucho mejores los pescados más pequeños, como la sardina, caballa, boquerones o jurel. Los pescados más grandes como el atún contienen metales pesados que no son beneficiosos para nuestro organismo.
500 gr boquerón limpio
3 patatas medianas
40 gr aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Ralladura de limón y perejil picado
- Precalentar el horno a 220 grados calor arriba y abajo.
- Lavar y pelar las pelar las patatas.
- Laminar las patatas muy finas con la ayuda de una mandolina o a cuchillo (no volver a sumergir en agua para no perder el almidón).
- En una bandeja de horno extender la mitad del aceite de oliva virgen extra.
- Cubrir toda la fuente del horno con las patatas sin dejar ningún hueco. Condimentar con la sal y añadir el resto del aceite de oliva virgen extra.
- Hornear hasta que las patatas queden completamente doradas.
- Sacar del horno y disponer todos los boquerones encima de las patatas. Condimentar los boquerones con la sal.
- Volver a hornear 3 minutos, lo justo para que los boquerones no se sequen.
- Fuera del horno añadir el perejil picado y la ralladura de limón.
Podéis sustituir los boquerones por otro pescado azul como las sardinas, la caballa y el jurel.
Añadir las especias que más os gusten (limón, ajo, perejil…)
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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