Carrilleras de cerdo estofadas

23/11/2015 2 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Carrilleras de cerdo estofadas

Hoy vamos a cocinar un plato mas tradicional, unas carrilleras de cerdo estofadas. de las que se cocinan a fuego lento y quedan deliciosas.

INGREDIENTES 
4 personas

  • 4 carrilleras de cerdo
  • 500gr cebolla cortada en juliana
  • 250gr zanahoria cortada en juliana
  • 8gr de ajo picado
  • 500gr de vino tinto
  • 250gr de vino rancio
  • Agua
  • aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Poner los dos vinos en una olla hasta que reduzcan a la mitad. Salpimentar las carrilleras y dorarlas bien por ambos lados en otra cazuela. Reservar.
En esa misma cazuela poner a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando estén bien pochaditos, incorporar las carrilleras y los vinos reducidos. Cocer durante un minuto y agregar agua hasta cubrir por completo las carrilleras. Dejamos cocer durante una hora y media. En ese tiempo, vamos moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen. Una vez transcurrido el tiempo de cocción servimos en caliente.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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2 Comentarios en Carrilleras de cerdo estofadas

  1. Neus
    24 de noviembre de 2015 a las 17:27

    En casa no solemos cocinarlas, pero cuando como en algún sitio están taaaaaan ricas 🙂
    s un plato estupendo
    un beesito

  2. Migas en la mesa
    23 de noviembre de 2015 a las 21:02

    Esta receta, o casi, es mi apuesta para nochevieja. Se acabó el asado de cordero, este año, tocan carrilleras con vino, a ver que tal se dan!

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