coliflor asada con curcuma

08/05/2016 2 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - coliflor asada con curcuma

Hoy en día somos muchos los que tenemos poco tiempo para pensar en hacer de cenar. En mi casa desde niña, siempre se ha comido y cenado como dios manda, nada de cosas rápidas para salir del paso. Costumbre que sigo teniendo en mi propia casa, y que me gustaría transmitir a todo el mundo. Por eso hoy os propongo una de esas cenas fáciles y rápidas para que cenéis de lujo sin apenas manchar un par de platos. 
Coliflor y tomate. Dos ingredientes que son de fácil acceso para todos, y que podemos variar usando brócoli o romanescu en vez de coliflor. O usar las coliflores de los diferentes colores que encontramos en el mercado mezcladas, para que encima nos quede un plato precioso a parte de rico. Elaboraremos la receta en el horno, de ahí que manchemos tan poco, y la rociaremos con especias, que será el punto del plato.
Para macerar la coliflor he usado las especies que más me gustan, pero siempre las podéis modificar a corde con vuestros gustos, es lo bueno de está receta, que es modificable y adaptable a todos.
INGREDIENTES
  • 4 personas
  • 1 Coliflor mediana
  • 1 cucharada sopera de cúrcuma, o un poco más, según gustos.
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • Un racimo de tomates de rama. de la variedad que más nos guste.
  • un manojo de cilantro

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200ºC.
Romper la coliflor en arbolitos y lavar muy bien para quitar la suciedad, poner en un bol grande. Añadir las especias. comino, cúrcuma, jengibre, canela, pimienta, sal y aceite de oliva e integrar con ayuda de una cuchara de madera o las manos, como nos resulte más cómodo. Repartir los arbolitos por una bandeja apta para el horno. reservar.
Lavar y cortar los tomames por la mitad e incorporar a la bandeja del horno. Mezclar con la coliflor y poner unas cuantas hojas de cilantro. Hornear durante 30 minutos, hasta que veamos que los tomate han ido soltando su juguito y la coliflor está dorada. Servir caliente, con un poco más de cilantro.
La receta yo la hago con o sin tomates, según nos apetece en casa, pero de igual forma está muy rica.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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2 Comentarios en coliflor asada con curcuma

  1. Migas en la mesa
    08 de mayo de 2016 a las 19:36

    Soy una de las pocas fans confesas que tiene la coliflor. Y al horno, y con especias, me ha seducido del todo.

  2. Maria Jose
    08 de mayo de 2016 a las 17:13

    Una manera diferente de preparar la coloflor y variar un poco de la rutina, la curcuma desde hace la he cambiado por el azafran y me encanta ademas una especie muy sana , bsss

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