Cómo cocer cous cous y que quede perfecto

01/06/2016 1 Comentario Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Cómo cocer cous cous y que quede perfecto
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El cous cous es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo, se conoce con este nombre tanto al ingredientes como al plato tradicional elaborado con verduras. Para cocer cous cous y que quede perfecto hoy queremos dejarte todos nuestros tips y trucos. 

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Hoy te enseño cómo cocer cous cous y que quede perfecto. 

A veces hay recetas muy sencillas que se nos pueden resistir, y creo que el punto de cocción de las pastas es uno de ellos. ¿lo conocías? Pues el cous cous es una variante de la pasta, y resulta complicado que nos quede en el punto adecuado, con el grano suelto y bueno de sabor.

PArece imposible, pero no, hoy te enseño de manera fácil y rápida a cocer cous cous y que quede perfecto para usar en ensaladas o platos orientales como el tajin. En el blog tenemos la receta del tajine de cordero y la del pan challah en nuestro libro de recetas 360 Grados, recetas de cocina, por si quieres pasar a verlas y acompañar el cous cous con estas dos delicias.

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Ingredientes

  • 250gr cous cous
  • 250ml agua
  • 10gr aceite de oliva
  • 10gr aceite de oliva
  • sal al gusto
  • cúruma al gusto, opcional
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Cómo cocer cous cous para ensaladas y tajines

1- Para cocer cous cous lo primero que haremos será poner en un cazo el agua junto con la sal y uno de los aceite de oliva y dejar que rompa a hervir.

2- En ese punto apartaremos el cazo del fuego y añadiremos el cous cous y la cúrcuma, integraremos y dejaremos reposar 3 minutos.

3- En este tiempo, el cous cous absorverá todo el agua, cocinandose y quedándo en el punto óptimo de cocción. le añadiremos el otro aceite o mantequilla, lo volveremos a poner en el fuego y moveremos con ayuda de un tenedor durante 2-3 minutos.

4- Entonces, apartamos y dejamos enfriar. Al enfriar, los granos quedarán sueltos, o casi sueltos, moviendolos un poco con el tenedor, se terminarán de soltar.

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CONSEJOS Y TIPS

  • Es importante que respetemos las medidas de cous cous y agua o caldo para que la cocción del cous cous sea la adecuada. 
  • Sustituye el agua por caldo casero de verduras, carne o pescado, según el uso final que le vayas a dar a la receta, quedará con mucho más sabor y será más nutritivo
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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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1 Comentario en Cómo cocer cous cous y que quede perfecto

  1. São Ribeiro
    01 de junio de 2016 a las 11:28

    Também costumo fazer assim , por acaso á muito que não como.

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