13/01/2016
En invierno lo que mas tomo en cenas son cremitas de verduras, no me gusta mezclar si no hacerlas de una sola y que sepa bastante, tengo ya bastantes publicadas en el blog, y hoy le toca el turno a las alcachofas.
INGREDIENTES
- 100 gr puerro
- 15 alcachofas
- aceite de oliva virgen
- 200 gr de agua mineral
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN
Poner en una cazuela con un poco de aceite el puerro picado, rehogar unos minutos, sin que llegue a coger color. Incorporar las alcachofas, que previamente abrémos limpiado muy bien, quitado las hojas de fuera y dejado el corazón, cortado en cuatro trozos y dorar ligeramente, durante un minuto. salar al gusto y añadir el agua, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Transcurrida la cocción, reservar unas hojitas de alcachofa y el resto triturar, hasta que adquiera textura de crema. Servir con las hojas reservadas, unos croutons de pan tostado y unas gotas de aceite de oliva.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Hola Tere,
ayer hice para cenar esta crema con las últimas alcachofas de la temporada. Quedó buenísima!!! Eso sí, yo la tuve que pasar por el colador chino para que quedara fina si no…..
Tengo mis dudas de si limpio bien las alcachofas y les quito las sufiencientes hojas….. ¿?
Muy rica. La recomiendo!!
Ayer me fijé en esta crema y me la he puesto ya en la lista de pendientes, seguro que tiene que estar deliciosa
Besos
hola bonita y feliz año que creo que aún no te lo desee. La verdad que lo mejor para las cenas es una buena cremita o sopa calentita, y la tuya con alcachofas pinta muy bien. Besotes!!
yo tampoco las he probado nunca en crema, habrá que probarlas.
besos,
Adoro cremes e nestes dias frios sabem tão bem.
NUnca comi alcachofras mas tenho a certeza que ia gostar desse maravilhoso creme.
Adoro las alcachofas. Como sea, en crema, salteadas, rellenas o al horno… las adoro forever…
Pues ayer comí una muy parecida, pero de espárragos
la verdad es que estas cremitas estan riquísimas 🙂
un beesote
Hola Tere. Me encantan las alcachofas aunque nunca las he preparado en crema. Creo que tienen que estar muy ricas. Un plato estupendo el que has hecho.
Feliz Año.
Un abrazo