21/02/2017
crema de verduras para cenas frias en verano o caliente en invierno. Hoy hacemos una crema de brocoli, apionabo y espinacas. Pero podéis sustituir el brocoli por romanescu y el colinabo por cebolleta o puerro si os gusta mas o es mas facil de encontrar en supermercados. El truco de la cocción para que quede con el verde mas intento esta en el paso a paso.
- 500gr brocoli o romanesco
- 100gr puerro o colinabo
- 100gr espinacas
- agua mineral, hasta que cubra o un poco mas
- 20gr aceite de oliva
- una pizca de curcuma en polvo , opcional
- sal y pimienta al gusto
Poner en una cazuela el brocoli y el apionabo o puerro y dorar ligeramente, durante un minuto. Añadir el agua, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Incorporar las espinacas y dejar 30 segundos mas. Transcurrida la cocción Triturar, hasta que adquiera textura de crema. Servir con espinacas troceadas encima, pimienta y aceite de oliva.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Una rica y sana crema, me gusta el toque que le has dado de cúrcuma. También suelo utilizarlo a menudo con las verduras, cremas, arroces…
Besos.