20/01/2016
Otra forma de verduras es en crema, para mi es una de las mejores, porque la podemos tomar durante todo el año, fría en verano y calentitas en invierno. Hoy esta crema de coliflor y almendras hará las delicias de todos vuestros comensales, además, de ser vegana, sin gluten y sin lactosa.
INGREDIENTES
4 personas
- 500gr de coliflor
- 1 cebolleta
- 250ml de leche de almendras
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- cebollino para decorar
- 200ml agua
ELABORACIÓN
Poner en una cazuela con un poco de aceite de oliva, yo suelo poner una cucharada sopera por persona, la cebolleta picada, rehogar unos minutos, sin que llegue a coger color. Incorporar las ramitas de coliflor y dorar ligeramente, durante un minuto. salar al gusto y añadir el agua, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Transcurrida la cocción, añadimos la leche de almendras y triturar, hasta que adquiera textura de crema añadiéndole un poquito más de aceite de oliva mientras la trituramos para que coja textura. Servir con cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Gracias por esta receta. Me ha gustado muchísimo. La coliflor me gusta mucho pero necesitaba una receta de cuchara de coliflor y cuando vi la tuya me animé a hacerla y ahora forma parte de mi recetario. Gracias de nuevo
Me alegra mucho! gracias por comentar y valorar la receta. Salidos Conchi.
Sin duda la leche vegetal más usada en casa para hacer cremas, es la de almendras. Más que avena o arroz. Leche de vaca no tomamos, así que esa nada. La de almendras me encanta!!!
Que buena quedan las cremas de verduras, ahora calentitas apetecen bastante, de coliflor me gusta, te ha quedado muy buena.
Besos
Cocinando con Montse
Ummm, una mezcla muyyy rica, me la guardo, porque tiene que estar muy buena. Besos