Crema de coliflor y almendras

20/01/2016 5 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Crema de coliflor y almendras

Otra forma de verduras es en crema, para mi es una de las mejores, porque la podemos tomar durante todo el año, fría en verano y calentitas en invierno. Hoy esta crema de coliflor y almendras hará las delicias de todos vuestros comensales, además, de ser vegana, sin gluten y sin lactosa.

INGREDIENTES

4 personas

  • 500gr de coliflor
  • 1 cebolleta
  • 250ml de leche de almendras
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • cebollino para decorar
  • 200ml agua

ELABORACIÓN

Poner en una cazuela con un poco de aceite de oliva, yo suelo poner una cucharada sopera por persona, la cebolleta picada, rehogar unos minutos, sin que llegue a coger color. Incorporar las ramitas de coliflor y dorar ligeramente, durante un minuto. salar al gusto y añadir el agua, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Transcurrida la cocción, añadimos la leche de almendras y  triturar, hasta que adquiera textura de crema añadiéndole un poquito más de aceite de oliva mientras la trituramos para que coja textura. Servir con cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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5 Comentarios en Crema de coliflor y almendras

  1. Conchi Murias Pardo
    09 de octubre de 2021 a las 16:36

    Gracias por esta receta. Me ha gustado muchísimo. La coliflor me gusta mucho pero necesitaba una receta de cuchara de coliflor y cuando vi la tuya me animé a hacerla y ahora forma parte de mi recetario. Gracias de nuevo

    1. Las María Cocinillas
      09 de octubre de 2021 a las 16:16

      Me alegra mucho! gracias por comentar y valorar la receta. Salidos Conchi.

  2. Migas en la mesa
    20 de enero de 2016 a las 20:04

    Sin duda la leche vegetal más usada en casa para hacer cremas, es la de almendras. Más que avena o arroz. Leche de vaca no tomamos, así que esa nada. La de almendras me encanta!!!

  3. montsemorote
    20 de enero de 2016 a las 18:03

    Que buena quedan las cremas de verduras, ahora calentitas apetecen bastante, de coliflor me gusta, te ha quedado muy buena.
    Besos
    Cocinando con Montse

  4. Spezialia Comparte Más
    20 de enero de 2016 a las 10:05

    Ummm, una mezcla muyyy rica, me la guardo, porque tiene que estar muy buena. Besos

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