26/07/2017
Las cremas pasteleras son un básico en mi cocina. A parte de la receta básica, me gusta innovar y tener varias elaboraciones de sabores diferentes, para rellenar postres y tartas, y esta crema pastelera de coco es una de ellas. Para los postres de verano queda perfecta combinada con frutas o hierbas frescas.
INGREDIENTES
en el vídeo hicimos solo la mitad de la receta.
4 yemas de huevo
500g leche de coco
40g maizena o almidón de maíz
110g azúcar
corteza de medio limón
Poner en un recipiente apto para el microondas las yemas de huevo, el azúcar y la maizena. Añadir parte de la leche de coco y remover con unas varillas hasta que quede integrado y medio disuelto. Incorporar la corteza de limón a la leche de coco restante y calentar un minuto en el microondas. Añadir sobre el resto de la elaboración,retirando previamente las cortezas de limón, integrar y meter todo junto al microondas. calentar 30 segundos a máxima potencia. Remover. Volver a calentar 30 segundos. remover de nuevo. darle un ultimo golpe de calor de 30 segundos. Después veréis como al remover ya tiene la textura adecuada, y moviéndolo unos segundos tendremos nuestra crema pastelera lista para usar en postres o rellenos de tartas.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Si quiero que quede más densa para usarla para decorar debería poner menos leche? o más maizena?
Si quisiera que quede más consistente para usarla para decorar tendría que poner menos leche de coco, no?
Hola, en la receta pone 500gr de leche de coco y luego en el video al hacer la mitad de la receta son 200ml,es decir que entera son 400ml. Es correcto? Son equivalentes los 400ml a los 500gr o hay un error?
Gracias.
Gosto muito de creme de pasteleiro , com leite de coco nunca fiz e fiquei curiosa.
Bom fim de semana