Créme du Barry Receta con thermomix

06/02/2015 5 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Créme du Barry Receta con thermomix

Cremita sana y fácil de preparar para las noches de invierno. Verduras que aportan un toque diferente y original a esta crema, conocida como Crème du Barry (por su origen francés), y que es una Crema de Coliflor, puerro y manzana.

INGREDIENTES

1 puerro grande o dos pequeños, 1 coliflor pequeña o media grande, 2 manzanas pequeñas, 2 patatas pequeñas, 1 litro de caldo vegetal, 50gr de aceite de oliva, sal y jamón serrano para decorar/acompañar.


ELABORACIÓN

Pelamos y lavamos bien las verduras, el puerro, la coliflor, las patatas y  las manzanas, cortándolos en trozos.  Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y el puerro y programamos 12 minutos/velocidad 2/ temperatura 100ºC, sin cubilete. Al terminar, añadimos la coliflor, la patata, la manzana troceada, 800gr del caldo y sal al gusto. Programamos 30 minutos/ temperatura 100ºC/ velocidad 4 sin cubilete. Rectificamos de sal, añadimos un poco de pimienta recién molida (opcional) y trituramos a velocidad progresiva de 5 a 10. Si vemos que queda muy densa, añadimos mas caldo, hasta que adquiera la textura deseada. Servimos caliente acompañada de trocitos de jamón serrano.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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5 Comentarios en Créme du Barry Receta con thermomix

  1. Ana Melm
    08 de febrero de 2015 a las 19:04

    Coliflor… puerro… manzana! Me encanta. No la hago ya porque no tengo coliflor, porque voy a cenar una cremita (ya veré de qué).

  2. Madame Pépinière
    07 de febrero de 2015 a las 18:00

    Qué rica! Nunca le he puesto manzana a las cremas de verdura. Lo tengo que probar.
    Un beso

  3. Neus
    06 de febrero de 2015 a las 16:01

    Pues pinta muy rico, yo no lo conocía 🙂
    un beesito

  4. Sergio Velasco Aranguez
    06 de febrero de 2015 a las 15:25

    tere, un nombre muy curioso para una crema de verduras delicioso. ahora con estos frios y nieves q tenemos es todo un acierto.

  5. São Ribeiro
    06 de febrero de 2015 a las 10:05

    Um creme simples de preparar e com couve- flôr que eu adoro
    Ficou uma delicia
    bj

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