06/02/2015
Cremita sana y fácil de preparar para las noches de invierno. Verduras que aportan un toque diferente y original a esta crema, conocida como Crème du Barry (por su origen francés), y que es una Crema de Coliflor, puerro y manzana.
INGREDIENTES
1 puerro grande o dos pequeños, 1 coliflor pequeña o media grande, 2 manzanas pequeñas, 2 patatas pequeñas, 1 litro de caldo vegetal, 50gr de aceite de oliva, sal y jamón serrano para decorar/acompañar.
ELABORACIÓN
Pelamos y lavamos bien las verduras, el puerro, la coliflor, las patatas y las manzanas, cortándolos en trozos. Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y el puerro y programamos 12 minutos/velocidad 2/ temperatura 100ºC, sin cubilete. Al terminar, añadimos la coliflor, la patata, la manzana troceada, 800gr del caldo y sal al gusto. Programamos 30 minutos/ temperatura 100ºC/ velocidad 4 sin cubilete. Rectificamos de sal, añadimos un poco de pimienta recién molida (opcional) y trituramos a velocidad progresiva de 5 a 10. Si vemos que queda muy densa, añadimos mas caldo, hasta que adquiera la textura deseada. Servimos caliente acompañada de trocitos de jamón serrano.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Coliflor… puerro… manzana! Me encanta. No la hago ya porque no tengo coliflor, porque voy a cenar una cremita (ya veré de qué).
Qué rica! Nunca le he puesto manzana a las cremas de verdura. Lo tengo que probar.
Un beso
Pues pinta muy rico, yo no lo conocía 🙂
un beesito
tere, un nombre muy curioso para una crema de verduras delicioso. ahora con estos frios y nieves q tenemos es todo un acierto.
Um creme simples de preparar e com couve- flôr que eu adoro
Ficou uma delicia
bj