06/08/2013
Creo que todos tenemos debilidad por algun sabor de croqueta…en mi casa las de huevo y jamón son las más votadas, pero casualmente nunca las había hecho hasta hoy.
Era otra de mis asignaturas pendientes, y he querido estrenarme con éstas de zanahoria.
Tienen un sabor suave y cremoso, nos han encantado.
INGREDIENTES (24 ud)
– 1 cebolla
– 250gr de zanahoria
– 300ml de leche fría
– 50gr de harina integral
– 1 cucharada de maizena
– aceite de oliva y sal
– huevo y pan rallado
ELABORACIÓN
Comenzamos rallando la cebolla y la zanahoria con un rallador. En una sartén caliente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Removemos durante 5 minutos.
Una vez tengamos la cebolla transparente, agregamos la zanahoria rallada. Pochamos las verduras. A continuación, incorporamos los 50g de harina integral y la cucharada de maizena y seguimos rehogando las verduras durante 5 minutos.
Con la harina ya tostada, apartamos del fuego y añadimos los 300ml de leche fría (si nos gusta, también podemos añadirle un poco de nuez moscada). Removemos bien hasta que integre y volvemos al fuego hasta que la bechamel esté hecha.
Vertimos la masa en una fuente amplia y ponemos papel film para taparla. Lo colocamos pegado a la masa, para que no quede aire y la masa que conserve bien, sin crear costra. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego la metemos en la nevera durante unas horas.
Con ayuda de las manos o dos cucharas, vamos cogiendo porciones de la masa, las pasamos por huevo y luego por pan rallado, donde terminaremos de darle forma. Y ya sólo queda freírlas con aceite abundante y muy caliente. Sacamos a una fuente con papel absorvente y servimos.
Con ésta receta apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales». Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Sin duda que estas croquetas tienen que estar deliciosas!!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Quedan preciosas. Nunca he hecho de zanahoria, pero no tardo en probar tu receta.
Besitos,
Vero
Vaaaya, qué bien me viene esta receta Tere!…..Cuando preparé el Carrot Cake la semana pasada Lutier me compró una bolsa enorme de zanahorias!!…. y ya te imaginarás que me sobraron un montón…… Y aunque no soy muy de zanahoria soy muy croquetera!!…..Vamos una viciosilla de las croquetas. Me pones un plato y no te dejo ni una….;))
Me encanta tu receta, además muy original!
Un beso!
Cómo me gusta ver estas recetas innovadores y a la vez bien ricas. Gracias por la maravillosa receta.
Besos.
Que pinta tan rica que tienen, sin duda una delicia, a demás de ideales para estas fechas, ya uqe nos ayudan a mantener el moreno, jejeee, me encantan!!
Un abrazo guapetona!!!
que maravilla! soy a dicta a las croquetas y estas no se me escapan! las fotos geniales como siempre!
Chiquilla de ese tazón no dejaría ninguna, nunca he probado las croquetas de zanahoría pero estoy segura que me gustarían, de pequeña me comía las zanahorías crudas a mordiscos, al igual que los guisantes, crudos me encantaban, bueno pues ya se que hacer uno de estos días, besitos
Sofía
Mmmmmm que gustosas se ven, ya las anoto, besotes
En casa también son de huevo y jamón, aunque de vez en cuando hago de pollo, gambas o setas.
Pero éstas tuyas me parecen deliciosas, así que quedan en mi lista de "pendientes".
Un besote.
Creo que he hecho croquetas de todo lo que ha pasado por mis manos pero de zanahoria nunca!!! y mira que tiene buena pinta, esto lo pruebo porque tiene que estar bien rico.
Besines
jooo que buenas 🙂
No las he probado nunca de zanahoria y la verdad es que parecen bien ricas!!!
Te sigo desde ya que me has ganado con esta receta jajaja
Besitos
Hice de berenjenas y fueron un éxito así que te las copio seguro que me parecen maravillosas.
Besazos.
Han quedado preciosas, tan doraditas y con una forma perfecta! La receta es de lo más original, nunca había oído las croquetas de zanahoria, pero seguro que están deliciosas!!
Besos
En mi casa también nos gustan mucho las de jamón y huevo, pero a las de pollo tampoco les hacemos ascos, estas de zanahoria son muy originales y tienen una pinta estupenda. Un besito
Qué pinta más rica Tere!, una forma de comer zanahoria muy pero que muy rica y vistosa. Bs.
Fabulosas Tere, te quedaron magníficas y me resultan muy originales. Tu estreno croquetil un éxito, como todo lo que sale de tu cocina guapetona!!!
Besos a porrón desde la tierra Galaica!!!
Muy originales y muy ricas me gustan bsos
Que bonito color ademas los vegetarianos estan de enhorabuena !!!!! Una idea estupenda.
Besitos
Mmmm que buena pinta!! Tengo que probarlas!
Que locura de croquetas estan de cine!! yo nunca las hice de zanahoria pero viendo semejante resultado me guardo la receta….besssss
Estas croquetas son de lo primerico que aprendí a cocinar en mi fase de adaptación al vegetarianismo. Luego, incluso, hice una versión en plan buñuelos. La verdad es que hace un siglo que no las hago y ahora que te las veo hacer a ti igual me animo.
Te han quedado con una pinta estupenda. Seguro que estaban buenísimas.
Bs.
Carlos, de Vegetal… y tal.
vegetalytal.com
Que originales Tere, estas las tengo que probar, aunque sea solo por curiosidad.
Besos. Lola
Me encantan todo tipo de croquetas, pero últimamente me estoy aficionando a las vegetales, así que estas me vienen geniales! se ven deliciosas 😉
pues q quieres q te diga, q se ven deliciosas a mas no poder y tienen q tener un sabor unico!!!
Me encanta esta receta…me la apunto para Dvicio.
Tere pero que mordisco tan bueno le has dado 🙂
Un saludito
Pues nunca se me hubiera ocurrido hacerlas de zanahoria fijate… feliz semana¡
Qué ricas Tere!
Con lo croquetero que soy, me parece a mí que esta receta entra directa a mi lista de 'must', tengo que probarlas sí o sí!
Besos!
Mmmmmmm qué ricas Tere! y de zanahoria podemos decir que son "más sanas" porque llevan verduras jeje..
Besitos
Buenos días Tere. Que ricas, sanas y originales croquetas que nos has preparado, tienen un corte buenísimo y seguro que el sabor es aun mejor. Las probare a ver que tal pero creo que me van a encantar.
Un beso Paco