Croquetas de Zanahoria

06/08/2013 35 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Croquetas de Zanahoria

Creo que todos tenemos debilidad por algun sabor de croqueta…en mi casa las de huevo y jamón son las más votadas, pero casualmente nunca las había hecho hasta hoy. 

Era otra de mis asignaturas pendientes, y he querido estrenarme con éstas de zanahoria

Tienen un sabor suave y cremoso, nos han encantado.

INGREDIENTES (24 ud)

– 1 cebolla
– 250gr de zanahoria
– 300ml de leche fría
– 50gr de harina integral
– 1 cucharada de maizena
– aceite de oliva y sal
– huevo y pan rallado
ELABORACIÓN
Comenzamos rallando la cebolla y la zanahoria con un rallador. En una sartén caliente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Removemos durante 5 minutos. 
Una vez tengamos la cebolla transparente, agregamos la zanahoria rallada. Pochamos las verduras. A continuación, incorporamos los 50g de harina integral y la cucharada de maizena y seguimos rehogando las verduras  durante 5 minutos. 
Con la harina ya tostada, apartamos del fuego y añadimos los 300ml de leche fría (si nos gusta, también podemos añadirle un poco de nuez moscada). Removemos bien hasta que integre y volvemos al fuego hasta que la bechamel esté hecha. 
Vertimos la masa en una fuente amplia y ponemos papel film para taparla. Lo colocamos pegado a la masa, para que no quede aire y la masa que conserve  bien, sin crear costra. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego la metemos en la nevera durante unas horas. 
Con ayuda de las manos o dos cucharas, vamos cogiendo porciones de la masa, las pasamos por huevo y luego por pan rallado, donde terminaremos de darle forma. Y ya sólo queda  freírlas con aceite abundante y muy caliente.  Sacamos a una fuente con papel absorvente y servimos.

Con ésta receta apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales”. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. 


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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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35 Comentarios en Croquetas de Zanahoria

  1. Apfelstrudel Kuchen
    11 de agosto de 2013 a las 19:04

    Sin duda que estas croquetas tienen que estar deliciosas!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  2. Veronica Cervera
    07 de agosto de 2013 a las 18:07

    Quedan preciosas. Nunca he hecho de zanahoria, pero no tardo en probar tu receta.
    Besitos,
    Vero

  3. Mis Lutier
    07 de agosto de 2013 a las 16:31

    Vaaaya, qué bien me viene esta receta Tere!…..Cuando preparé el Carrot Cake la semana pasada Lutier me compró una bolsa enorme de zanahorias!!…. y ya te imaginarás que me sobraron un montón…… Y aunque no soy muy de zanahoria soy muy croquetera!!…..Vamos una viciosilla de las croquetas. Me pones un plato y no te dejo ni una….;))

    Me encanta tu receta, además muy original!

    Un beso!

  4. Silvia
    07 de agosto de 2013 a las 11:51

    Cómo me gusta ver estas recetas innovadores y a la vez bien ricas. Gracias por la maravillosa receta.

    Besos.

  5. Raúl García
    07 de agosto de 2013 a las 11:46

    Que pinta tan rica que tienen, sin duda una delicia, a demás de ideales para estas fechas, ya uqe nos ayudan a mantener el moreno, jejeee, me encantan!!
    Un abrazo guapetona!!!

  6. maria --decorecetas--
    07 de agosto de 2013 a las 07:00

    que maravilla! soy a dicta a las croquetas y estas no se me escapan! las fotos geniales como siempre!

  7. sofiaaurora
    06 de agosto de 2013 a las 22:13

    Chiquilla de ese tazón no dejaría ninguna, nunca he probado las croquetas de zanahoría pero estoy segura que me gustarían, de pequeña me comía las zanahorías crudas a mordiscos, al igual que los guisantes, crudos me encantaban, bueno pues ya se que hacer uno de estos días, besitos
    Sofía

  8. Naroa Calatayu
    06 de agosto de 2013 a las 21:00

    Mmmmmm que gustosas se ven, ya las anoto, besotes

  9. Morguix
    06 de agosto de 2013 a las 20:43

    En casa también son de huevo y jamón, aunque de vez en cuando hago de pollo, gambas o setas.
    Pero éstas tuyas me parecen deliciosas, así que quedan en mi lista de "pendientes".
    Un besote.

  10. Bertha
    06 de agosto de 2013 a las 18:10

    Creo que he hecho croquetas de todo lo que ha pasado por mis manos pero de zanahoria nunca!!! y mira que tiene buena pinta, esto lo pruebo porque tiene que estar bien rico.
    Besines

  11. Hope
    06 de agosto de 2013 a las 18:49

    jooo que buenas 🙂
    No las he probado nunca de zanahoria y la verdad es que parecen bien ricas!!!
    Te sigo desde ya que me has ganado con esta receta jajaja
    Besitos

  12. Thermo Alicia
    06 de agosto de 2013 a las 16:01

    Hice de berenjenas y fueron un éxito así que te las copio seguro que me parecen maravillosas.
    Besazos.

  13. Lady Halcon
    06 de agosto de 2013 a las 12:28

    Han quedado preciosas, tan doraditas y con una forma perfecta! La receta es de lo más original, nunca había oído las croquetas de zanahoria, pero seguro que están deliciosas!!
    Besos

  14. Alanda
    06 de agosto de 2013 a las 08:10

    En mi casa también nos gustan mucho las de jamón y huevo, pero a las de pollo tampoco les hacemos ascos, estas de zanahoria son muy originales y tienen una pinta estupenda. Un besito

  15. Escuciplando
    06 de agosto de 2013 a las 06:18

    Qué pinta más rica Tere!, una forma de comer zanahoria muy pero que muy rica y vistosa. Bs.

  16. Mary Piñeiro
    06 de agosto de 2013 a las 06:55

    Fabulosas Tere, te quedaron magníficas y me resultan muy originales. Tu estreno croquetil un éxito, como todo lo que sale de tu cocina guapetona!!!
    Besos a porrón desde la tierra Galaica!!!

  17. Adita Donaire
    06 de agosto de 2013 a las 00:49

    Muy originales y muy ricas me gustan bsos

  18. Teresa
    05 de agosto de 2013 a las 20:09

    Que bonito color ademas los vegetarianos estan de enhorabuena !!!!! Una idea estupenda.
    Besitos

  19. Rocio
    05 de agosto de 2013 a las 20:21

    Mmmm que buena pinta!! Tengo que probarlas!

  20. Esther Outón
    05 de agosto de 2013 a las 20:44

    Que locura de croquetas estan de cine!! yo nunca las hice de zanahoria pero viendo semejante resultado me guardo la receta….besssss

  21. Carlos Egea García
    05 de agosto de 2013 a las 18:14

    Estas croquetas son de lo primerico que aprendí a cocinar en mi fase de adaptación al vegetarianismo. Luego, incluso, hice una versión en plan buñuelos. La verdad es que hace un siglo que no las hago y ahora que te las veo hacer a ti igual me animo.
    Te han quedado con una pinta estupenda. Seguro que estaban buenísimas.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal… y tal.
    vegetalytal.com

  22. Lola-PAN FRITO O REBANAS
    05 de agosto de 2013 a las 17:33

    Que originales Tere, estas las tengo que probar, aunque sea solo por curiosidad.
    Besos. Lola

  23. Eva Macià
    05 de agosto de 2013 a las 16:54

    Me encantan todo tipo de croquetas, pero últimamente me estoy aficionando a las vegetales, así que estas me vienen geniales! se ven deliciosas 😉

  24. Mou
    05 de agosto de 2013 a las 13:28

    pues q quieres q te diga, q se ven deliciosas a mas no poder y tienen q tener un sabor unico!!!

  25. Víctor González
    05 de agosto de 2013 a las 13:58

    Me encanta esta receta…me la apunto para Dvicio.

  26. Mijú
    05 de agosto de 2013 a las 13:11

    Tere pero que mordisco tan bueno le has dado 🙂
    Un saludito

  27. A´Punto
    05 de agosto de 2013 a las 11:12

    Pues nunca se me hubiera ocurrido hacerlas de zanahoria fijate… feliz semana¡

  28. Víctor Castillo
    05 de agosto de 2013 a las 11:06

    Qué ricas Tere!
    Con lo croquetero que soy, me parece a mí que esta receta entra directa a mi lista de 'must', tengo que probarlas sí o sí!

    Besos!

  29. wada
    05 de agosto de 2013 a las 11:11

    Mmmmmmm qué ricas Tere! y de zanahoria podemos decir que son "más sanas" porque llevan verduras jeje..
    Besitos

  30. Paco
    05 de agosto de 2013 a las 07:13

    Buenos días Tere. Que ricas, sanas y originales croquetas que nos has preparado, tienen un corte buenísimo y seguro que el sabor es aun mejor. Las probare a ver que tal pero creo que me van a encantar.
    Un beso Paco

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