CUPCAKES DE PLATANO Y CHOCOLATE | Las María Cocinillas

Hoy veremos Cómo hacer cupcakes muffins de plátano y chocolate fáciles, rápidos y súper esponjosos. Les explico la diferencia para que rellenen la cápsula y obtengan la forma para hacer cupcakes y poder decorarlos después, y como hacer muffins o magdalenas que queden más altas y esponjosas con la misma masa. Es una receta perfecta para hacer cupcakes de plátano con chips de chocolate y decorarlos con un frosting de chocolate. Les dejo la receta que yo hago para decorarlos.

INGREDIENTES

2 huevos

3 plátanos muy muy maduros

100ml aceite de oliva o girasol o cualquier vegetal

75g azúcar blanca

75g morena o panela

225g harina de trigo

1 cucharadita de levadura/polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato (si no tienen, pongasela de levadura/polvo de hornear)

1 cucharadita de canela

100g nueces troceadas

100g chips de chocolate

Tamizar los ingredientes secos y reservar. Harina, levadura y canela.

Mezclar el aceite con el azúcar, cuando esté integrado añadir los huevos. A continuación agregamos los ingredientes secos reservados y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Incorporar el plátano machacado y cuando este integrado, añadir las nueces troceadas y el chocolate. rellenar las cápsulas para magdalenas sus 2/3 partes si queremos hacer cupcakes, y hasta el borde si queremos hacer muffins o magdalenas. Hornear a 180C, calor arriba y abajo, unos 20-25 minutos.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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