Ensalada de lentejas con chirivía y nueces

29/10/2015 5 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Ensalada de lentejas con chirivía y nueces

seguimos con las ensaladas aunque ya templadas, usando veduras en este caso lentejas verdes aunque podñeis emplear la variedad que más os guste. Ensalada de lentejas con chirivía y nueces

INGREDIENTES

  • 80 gr de lentejas por persona
  • 1 chirivía por persona
  • 5-6 nueces por persona
  • un poco de rúcula
  • queso fresco o curado en tacos
  • una hoja de laurel y agua 

salsa

  • media cucharada de mostaza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • media de miel
  • sal 

ELABORACIÓN

Poner en un cazo u olla el agua con las lentejas , la hoja de laurel y un poco de aceitea cocer, unos 25 o 30 minutos, para que queden blandas pero no se deshagan. escurrir y reservar. en otra olla poner agua a hervir con las chirivías y dejar cocer unos 15 minutos, para que se quedan también enteras y no se rompan al servirlas, serán mas o menos como cocer patatas. servir las lentejas con las chirivías, un puñado de nueces, el queso en tacos un poco de rúcula y por encima hacer una vinagreta con el resto de ingredientes y aderezarla.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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5 Comentarios en Ensalada de lentejas con chirivía y nueces

  1. Mi ratito del café
    30 de octubre de 2015 a las 22:48

    Pero qué ensalada más sanota y buena, madre mía! Tanto templada como fresca es perfecta para una comida ligerita, ahora que soy de tupper entre semana es una opción muy buena para preparar una buena tanda y llevarla al trabajo 🙂
    1 besote gordo y feliz fin de semana!!

  2. M A Y
    29 de octubre de 2015 a las 20:45

    A mi me gustan mucho las ensaladas y esta tuya a parte de muy rica es completa y saludable. Me gusta mucho. Besos!!

  3. Mari Nuri Cake
    29 de octubre de 2015 a las 19:55

    Unas lentejas distintas que me encantaría comer, me la apunto para hacer. Muy sanas y ricas.
    Besos

  4. Neus
    29 de octubre de 2015 a las 16:18

    Nunca como ensalada de lentejas, pero así apetece 🙂
    un beesote

  5. São Ribeiro
    29 de octubre de 2015 a las 11:45

    Adoro lentilhas e achei esta salada deliciosa
    Seria perfeita para o almoço

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