29/10/2015
seguimos con las ensaladas aunque ya templadas, usando veduras en este caso lentejas verdes aunque podñeis emplear la variedad que más os guste. Ensalada de lentejas con chirivía y nueces
INGREDIENTES
- 80 gr de lentejas por persona
- 1 chirivía por persona
- 5-6 nueces por persona
- un poco de rúcula
- queso fresco o curado en tacos
- una hoja de laurel y agua
salsa
- media cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- media de miel
- sal
ELABORACIÓN
Poner en un cazo u olla el agua con las lentejas , la hoja de laurel y un poco de aceitea cocer, unos 25 o 30 minutos, para que queden blandas pero no se deshagan. escurrir y reservar. en otra olla poner agua a hervir con las chirivías y dejar cocer unos 15 minutos, para que se quedan también enteras y no se rompan al servirlas, serán mas o menos como cocer patatas. servir las lentejas con las chirivías, un puñado de nueces, el queso en tacos un poco de rúcula y por encima hacer una vinagreta con el resto de ingredientes y aderezarla.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Pero qué ensalada más sanota y buena, madre mía! Tanto templada como fresca es perfecta para una comida ligerita, ahora que soy de tupper entre semana es una opción muy buena para preparar una buena tanda y llevarla al trabajo 🙂
1 besote gordo y feliz fin de semana!!
A mi me gustan mucho las ensaladas y esta tuya a parte de muy rica es completa y saludable. Me gusta mucho. Besos!!
Unas lentejas distintas que me encantaría comer, me la apunto para hacer. Muy sanas y ricas.
Besos
Nunca como ensalada de lentejas, pero así apetece 🙂
un beesote
Adoro lentilhas e achei esta salada deliciosa
Seria perfeita para o almoço