19/06/2015
Ensaladas de pasta para cubrir nuestras mesas en verano de color y sabor, hoy algo marinera o por lo menos con ingredientes diferentes, pero que todos solemos tener en la despensa de casa.
INGREDIENTES (4 personas)
- 60gr de pasta por persona
- 1 bote de alcachofas
- 1 bote de olivas
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1/2 pimiento rojo
- 2 latas de atún
- 4 tomates
- 1 lata de maiz
- 1 lata pequeña de piña con su zumo
- Vinagre de arroz o vinagre de módena
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Opcional: cebollino y cilantro
ELABORACIÓN
Cocemos la pasta segun las indicaciones de cada fabricante, yo la suelo dejar al dente. Mientras en un bol o ensaladera vamos añadiendo todos los ingredientes de las latas: el maiz, las olivas, las alcachofas, los mejillones y el atún bien escurridos. La piña cortada en taquitos y tambien su jugo. Cortaremos en taquitos pequeños el pimiento y los tomates. y por ultimo la pasta. Haremos un aliño o vinagreta con el vinagre el aceite y la sal. Aderezamos y completamos con el cebollino picadito. Debemos servir bien fría.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Me encantan este tipo de ensaladas fresquitas para el verano!!!! La próxima vez me autoinvito a tu casa a comer contigo!!! Jejejeje
Un besito,
Sandra von Cake
Muy rica esta ensalada, me gustan todos los ingredientes salvo las alcachofas!! Ideal para llevarla a la playa o al campo en un tupper!!
Besotes y buen fin de semana!!!
Una maravilla, tengo en la nevera un mega bote de alcachofas empezado y ya no sé que hacer con tantas. Me has dado otra idea super fresquita! Un besin