05/06/2015
Otra ensalada perfecta para el buen tiempo, Ensalada de Patata y Alcachofas. Una buena forma de comer bien y de manera ligera y refrescante en verano, sin gastar mucho tiempo en la cocina.
INGREDIENTES (4 personas)
- 3 patatas medianas
- 1 bote de alcachofas
- 3 huevos duros
- 1/2 bote de olivas
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- Aceite de oliva, orégano y sal
ELABORACIÓN
- Lo primero que hacemos es cocer las patatas ya peladas en agua con sal. Cuando rompa a hervir, dejamos unos 20 minutos, o hasta que veamos que las patatas están cocidas, pero sin llegar a romperse. Para que queden con cuerpo para la ensalada y no se deshagan. Escurrimos bien y dejamos enfriar.
- Mientras vamos pelando el resto de los ingredientes, que tendremos bien lavados. El tomame en trozos, las zanahorias el láminas, previemanete peladas.
- Los ponemos en un bol o fuente para servir, le añadimos las olivas, los huevos duros en trozos y las alcachofas, bien escurridas y lavadas. Las patatas en trozos y aderezamos con aceite de oliva, orégano y sal al gusto. Podéis añadirle también unos brotes de lechuga o canónigos, y será aún más completa.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Muy sencillita esta ensalada que nos propones e ideal para los días de mucho calor!!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Una ensalada súper rica y que apetece ahora con este tiempo, muy buena.
besos
deliciosa y fresquita para estos caloricos!! un besazo churri mía
Me gustan muchísimo las ensaladas con patata en verano. La combinación que has hecho me parece muy rica!
Un beso
una maravilla de receta
en mi casa seguro que encantaría, me la llevo
un beesito
Fresca, sana y rica! me llevo la idea para ir variando el recetario ;). Feliz finde!
Una ensalada sencilla y rica!!
Un abrazo.