Ensalada de Patata y Alcachofas

05/06/2015 7 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Ensalada de Patata y Alcachofas

Otra ensalada perfecta para el buen tiempo, Ensalada de Patata y Alcachofas. Una buena forma de comer bien y de manera ligera y refrescante en verano, sin gastar mucho tiempo en la cocina.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 3 patatas medianas
  • 1 bote de alcachofas
  • 3 huevos duros
  • 1/2 bote de olivas
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates
  • Aceite de oliva, orégano y sal

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que hacemos es cocer las patatas ya peladas en agua con sal. Cuando rompa a hervir, dejamos unos 20 minutos, o hasta que veamos que las patatas están cocidas, pero sin llegar a romperse. Para que queden con cuerpo para la ensalada y no se deshagan. Escurrimos bien y dejamos enfriar.
  2. Mientras vamos pelando el resto de los ingredientes, que tendremos bien lavados. El tomame en trozos, las zanahorias el láminas, previemanete peladas. 
  3. Los ponemos en un bol o fuente para servir, le añadimos las olivas, los huevos duros en trozos y las alcachofas, bien escurridas y lavadas. Las patatas en trozos y aderezamos con aceite de oliva, orégano y sal al gusto. Podéis añadirle también unos brotes de lechuga o canónigos, y será aún más completa.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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7 Comentarios en Ensalada de Patata y Alcachofas

  1. Apfelstrudel Kuchen
    08 de junio de 2015 a las 07:23

    Muy sencillita esta ensalada que nos propones e ideal para los días de mucho calor!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  2. asj
    05 de junio de 2015 a las 16:33

    Una ensalada súper rica y que apetece ahora con este tiempo, muy buena.

    besos

  3. Ruth Cantó
    05 de junio de 2015 a las 16:19

    deliciosa y fresquita para estos caloricos!! un besazo churri mía

  4. Madame Pépinière
    05 de junio de 2015 a las 15:49

    Me gustan muchísimo las ensaladas con patata en verano. La combinación que has hecho me parece muy rica!
    Un beso

  5. Neus
    05 de junio de 2015 a las 14:53

    una maravilla de receta
    en mi casa seguro que encantaría, me la llevo
    un beesito

  6. Eva Macià
    05 de junio de 2015 a las 11:00

    Fresca, sana y rica! me llevo la idea para ir variando el recetario ;). Feliz finde!

  7. Norma
    05 de junio de 2015 a las 06:06

    Una ensalada sencilla y rica!!
    Un abrazo.

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