Name: Guiso de Coliflor
Cuisine: Mediterránea

Con este frío solo apetecen buenos platos de cuchara. Hoy Guiso de Calamares y Coliflor con verduritas, para entrar en calor.

INGREDIENTES (2 personas)

2 patatas, media coliflor, 1 calamar grande, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de tomate frito, 1 zanahoria, 1 bote de guisantes, agua, 1 copita de vino blanco, perejil picado, 1 cucharada de aceite de oliva por persona, un poco de sal, un poco de pimentón y si queréis un pelín de colorante para darle tono.

ELABORACIÓN

Limpiamos muy bien la coliflor y la partimos en ramitas pequeñas. Troceamos el calamar en tiras o aros. Pelamos las patatas y cortamos en lascas pequeñas. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y el ajo laminado. Ponemos en una sartén el aceite y sofreímos el ajo laminado y la cebolla en juliana. Cuando esté pochadito, añadimos la zanahoria y las ramitas de coliflor y cuando estén tomando color añadimos tambien el calamar, y dejamos cocer hasta que se haga. Serán unos minutos y veremos como cambia de color transparente a blanco.

Entonces añadimos las patatas y el vino blanco, y dejamos unos 5 minutos hasta que se evapora el alcohol y reduce un poco. Por ultimo añadimos, el tomate, el pimentón, el perejil, los guisantes, colorante y lo cubriremos de agua ( no os paseis, solo hasta cubrirlo, sino después quedara muy caldoso) , y dejamos cocer tapado durante 30 minutos. En ese tiempo el caldo habrá reducido quedara solo un dedo y se habrá terminado de hacer. Yo lo suelo preparar de un día para otro y el sabor es aun mejor.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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5 Comentarios en Guiso de Coliflor

Madame Pépinière

22 de enero de 2015 a las 20:04

Guisote 10 maría!! Muy apetecible, es verdad, con este frío.
Un beso

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Sonia OM

22 de enero de 2015 a las 08:00

Delicioso guiso!! me he copiado la receta porque a mi marido le debe de encantar!! Besoss

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Maria Jose LaurelyCanela

21 de enero de 2015 a las 22:04

Qué rico es! y cómo apetece en esta época!

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GOLONSEGUS

21 de enero de 2015 a las 16:25

Pues si con el frio que hace, éste apetitoso plato viene fenomenal! tomo nota.
GRACIAS por tu cariñoso coment.

Besitosss GUAPETONA.

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São Ribeiro

21 de enero de 2015 a las 11:47

Uma comidinha tão reconfortante, bem que podia ser o meu almoço
bjs

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