MAGDALENAS DE CHOCOLATE ESPONJOSAS Y CERVEZA | Las María Cocinillas

02/11/2016 2 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - MAGDALENAS DE CHOCOLATE ESPONJOSAS Y CERVEZA  | Las María Cocinillas

Para terminar nuestro menú sin gluten, os propongo unas magdalenas de
chocolate y cerveza
. He de deciros que fue una de las recetas que más
sorprendió a mi prima, ya que es un postre completamente sin gluten y sin
lactosa
, intolerancia que también sufre. Es una receta completa, hecha con un
bajo contenido en azúcares y con un punto a chocolate y cerveza delicioso. He
usado cacao en polvo sin azúcar, para que sea un sabor intenso a chocolate, y la cerveza Daura Märzen doble
malta
. Su fuerza e intensidad
hacen que se potencie con el chocolate y su sabor sea aún más increíble.
Manteniendo siempre su contenido de gluten por debajo de 3 ppm.
El
resultado es una magdalena esponjosa, con un intenso sabor a chocolate y ese
punto de la cerveza, y el gustito final a cacahuete, una pasada.

INGREDIENTES
__________________________________________________________________________
  • 50gr leche de almendras
  • 50gr cerveza Daura Märzen
  • 125gr harina de cacahuete (cacahuete molido)
  • 100gr harina de arroz o maicena
  • 50gr cacao en polvo sin azúcar sin gluten
  • 50gr chocolate puro troceado sin gluten
  • 3 huevos medianos
  • 100gr panela o endulzante natural
  • 15gr levadura sin gluten
  • 1 pizca de sal (opcional)

ELABORACIÓN

Mezclar
en un bol los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir los
líquidos, la leche de almendras y la cerveza. La cerveza la habremos tenido
unos minutos al fuego para que evapore su alcohol. Cuando están integrados,
añadimos los ingredientes secos y, previamente tamizados, la harina de
cacahuete, la de arroz, el cacao, el impulsor y la sal. Mezclar hasta obtener
una mezcla homogénea. Repartir en los moldes, poner unos pocos trozos de
chocolate troceado encima y hornear a 180ºC unos 25 minutos, hasta que queden
bien cocidos. Dejar enfriar sobre una rejilla. 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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2 Comentarios en MAGDALENAS DE CHOCOLATE ESPONJOSAS Y CERVEZA | Las María Cocinillas

  1. Ana Martín
    03 de noviembre de 2016 a las 07:34

    Madre mía Tere, viendo el vídeo ya me han encantado, pero viendo ahora el blog más! Me dejo la receta en pendientes para hacerla, porque tienen que estar super esponjosas y húmedas por dentro! Un besazo guapa!

  2. Migas en la mesa
    02 de noviembre de 2016 a las 19:32

    No sé si me tiene más perpleja la cerveza o la harina de cacahuete… me voy un rato al rincón de pensar.

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