10/09/2018
MANGO LASSI DE SEMILLAS DE CHÍA. UN DESAYUNO DELICIOSO Y SALUDABLE.
Como hemos visto, las semillas de chía están llenas de nutrientes que pueden tener importantes beneficios para nuestro cuerpo y cerebro. Estos son los 10 más importantes beneficios que puedes recibir de este gran alimento:
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De momento, está siendo estudiado como un tratamiento natural para la diabetes tipo 2, debido a su capacidad de ralentizar la digestión. El recubrimiento gelatinoso que se desarrolla en las semillas de chía remojadas en líquidos puede evitar los picos de azúcar en la sangre.
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Una ración de 30 gramos de chía tiene 11 gramos de fibra (que es alrededor de un tercio de la ingesta diaria recomendada para adultos). Si añadimos una pequeña cantidad de chía a nuestra dieta, nos aseguraremos estar tomando la cantidad recomendada de fibra, algo muy beneficioso para nuestra salud digestiva.
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Como ya se ha mencionado, está lleno de ácidos grasos omega-3, con casi 5 gramos en una porción de 30 gramos. Y todos sabemos lo importantes que son estas grasas para la salud de nuestro cerebro.
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Una ración tiene un 18% de la ingesta diaria recomendada de calcio, por lo que se convierte en una ayuda para mantener los huesos y los dientes fuertes, y prevenir la osteoporosis.
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El manganeso no es un nutriente muy conocido, pero es importante para nuestra salud: es bueno para los huesos y ayuda a nuestro cuerpo a utilizar otros nutrientes esenciales como la biotina (más info aquí) y la tiamina. Una porción de semillas de chía, tiene un 30% de la ingesta recomendada de este mineral.
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Con un 27% de los valores diarios recomendados de fósforo, las semillas de chía también ayudan a mantener los huesos y los dientes sanos. El fósforo también es utilizado por nuestro cuerpo para sintetizar proteínas para el crecimiento y reparar células y tejidos.
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Son una gran fuente de proteínas para los vegetarianos y los veganos, y encima no tienen colesterol. Unos 28 gramos de estas súper semillas tienen 4.4 gramos de proteínas, casi el 10 por ciento del valor diario.
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El efecto estabilizador del azúcar en la sangre que veíamos antes, también combate la resistencia a la insulina, que puede estar ligado a un aumento de la grasa del abdomen.
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El triptófano es un aminoácido que se encuentra en las semillas de chía, y es el responsable de ayudar a regular el apetito, el sueño y mejorar el estado de ánimo.
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Se ha demostrado que las semillas de chía mejoran la presión arterial en los diabéticos, y también pueden aumentar el colesterol bueno, mientras que reducen el colesterol total, el LDL (el malo) y los triglicéridos
Os dejo un enlace del blog donde encontraréis más recetas con esta semillas tan especiales.
Ingredientes (para dos personas):
-40 gr semillas de chia
-300 ml de leche vegetal de coco
-1 unid mango maduro
-Semilla de cañamo
-Láminas de coco seco
La noche anterior dejaremos las semillas de chia hidratándose con la leche vegetal de coco. A la mañana siguiente nuestras semillas de chia se habrán hidratado y tendrá una textura de pudding. Por otro lado, retiraremos con cuidado la piel del mango maduro y lo trituraremos con la ayuda de un thurmix. Cubriremos todo el chia pudding con él. Para acabarlo pondremos las semillas de cáñamo y las lascas de coco seco.
Nosotros no le agregamos ningún edulcorante, pero podemos agregar azúcar, miel o sirope… Respecto a la fruta, utilizad la que más os guste y más de temporada esté. Y con la leche vegetal exactamente igual, la que más os guste.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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