Mejillones en vinagreta

11/05/2015 3 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Mejillones en vinagreta

Una receta fresquita y apetecible ahora que llega el buen tiempo. Preparar platos con vinagretas aportan frescor, sabor y color a nuestras mesas y estos Mejillones en Vinagreta son claro ejemplo de ello. Para variar un poco, los he preparado con una vinagreta diferente, hecha con vinagre de arroz, manzana y hierbas aromáticas. El resultado es espectacular, os aseguro que este verano, será una opción estupenda para que la preparéis.

INGREDIENTES

Mejillones
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1/2 Cebolleta
2 Tomates medianos
1/2 Manzana
Cebollino
Cilantro
Albahaca
Vinagre de arroz, aceite de oliva y sal.



ELABORACIÓN

Empezamos preparando la vinagreta. Para ello lavamos, le quitamos la piel (opcional) y picamos muy finitos todos los ingredientes. El tomate, la cebolleta, los pimientos y la manzana (con piel). Ponemos en un bowl, aliñamos con bastante vinagre de arroz, aceite de oliva y sal. Y también incorporamos las hierbas, bien picadas, y en abundancia. Si lo preparáis con tiempo, añadirle la manzana y las hierbas en el momento de servir, para que no pierdan frescor y la manzana no se oxide. Cocemos los mejillones en agua con sal y cuando se abran retiramos y servimos, abiertos y acompañados de la vinagreta. También podéis quitarlos de la concha y servirlos incluidos en la vinagreta, como si fuera una ensalada. 

¿Te ha gustado? Compártelo

ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

¿Qué te ha parecido esta receta?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

3 Comentarios en Mejillones en vinagreta

  1. Apfelstrudel Kuchen
    17 de mayo de 2015 a las 09:53

    Que ricos están y lo mucho que apetecen los mejillones a la vinagreta con el calor!!!! No sabes lo que me ha gustado que la manzana en tu receta. Seguro que ese toque no los deja indiferentes.

    Un besito,
    Sandra von Cake

  2. María
    12 de mayo de 2015 a las 12:49

    Mi querida Tere solo ver ese precioso colorido que le da la vinagreta, ya dan ganas de hacerlos, como bien dices una receta fresca y rica ideal para el verano que ya tenemos en nuestrs tierra. Mil besicos tesoro

  3. São Ribeiro
    11 de mayo de 2015 a las 09:37

    Mexilhão e pimentos é uma combinação que eu gosto muito
    Ficou um petisco super delicioso, com uma cerveja fresca já iam
    Boa semana
    bj

INSTAGRAM
Síguenos para descubrir cada día recetas nuevas y sitios increíbles.
Ir arriba