MOUSSE DE CHOCOLATE Y NARANJA PARA NAVIDAD Y FIESTAS

20/12/2017 0 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - MOUSSE DE CHOCOLATE Y NARANJA PARA NAVIDAD Y FIESTAS
Sobre esta Receta
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 20 Minutos
Tipo de Receta: Postre, Postre Navideño
Tipo de Cocina: Mediterránea, Navidad
Temporada: Invierno
Relacionado: chocolate

Esta mousse de chocolate y naranja es la más rica que vas a probar nunca. Sigue leyendo y te cuento porqué.

Seguimos con las propuestas navideñas, y no podía faltar un postre que llevara chocolate.
Esta Mousse de chocolate y naranja, siempre fue una de mis combinaciones preferidas y si encima le añadimos naranjas con chocolate, aceite de oliva virgen extra y sal ya es un bocado de dioses.
Para las naranjas hemos usado naranjas deshidratas, confitarlas ya nos llevaría demasiado tiempo, así que usamos estas que quedan geniales y tenéis a la venta en cualquier supermercado, vamos al alcance de todos.
Ya veréis que en tan solo 20 minutos tenéis el postre listo para enfriarse y servir en las comidas y cenas navideñas.
Además esta receta de mousse de chocolate es SIN GLUTEN, por lo que pueden tomarlas las personas alérgicas o intolerantes al gluten.

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Necesitarás estos ingredientes
Para la mousse de chocolate

170 gr cobertura de chocolate 70% materia grasa

300 nata para montar 35% materia grasa

La piel de una naranja

Sal en escamas

Aceite de oliva virgen extra

Para las naranjas sanguinas bañadas en chocolate

100 gr cobertura chocolate 70% materia grasa

12 rodajas de naranja sanguina deshidratadas

Sal en escamas

Agua fría

Elaboraciones a realizar
  1. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas de 30 segundos con cuidado de que no se queme.
  2. El chocolate debe llegar a una temperatura aproximada de 45 grados que es la óptima para incorporar posteriormente la nata semi montada.
  3. Por otro lado, semi monta la nata, ten cuidado y no te pases de montada porque si no luego te costará más montar la mousse.
  4. Incorpora la nata semi montada al chocolate fundido (a 45 grados). Añádela en varias tandas y mezcla de manera envolvente para conseguir una mezcla aireada.
  5. Agrega la ralladura de naranja y vierte la mousse en los recipientes donde la vayas a servir. Refrigérala al menos 3 horas para que tome cuerpo y se endurezca un poco.
  6. Para hacer las naranja bañadas en chocolate lo primero que debes de hacer es hidratar unas horas las naranjas deshidratas. Después sécalas bien con un paño.
  7. Funde el resto del chocolate como antes te he explicado al baño maría o al microondas, aquí la temperatura del chocolate es indiferente.
  8. Baña las naranjas hasta la mitad y deja enfriar el chocolate en un sitio que sea fresco.
  9. Sirve la mousse de chocolate con las naranjas bañadas. Termina agregando unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, que realzará el sabor del chocolate.

Aquí tienes el vídeo de la receta

¿Quieres un consejo?

Esta mousse de chocolate y naranja la puedes preparar hasta con dos días de antelación, quedará estupenda igualmente.

Para hacer una buena mousse de chocolate y naranja y quede super cremosa es muy importante respetar las temperaturas del chocolate como te indico en la receta.

Yo lo hago con un termómetro como este, es muy económico y verás como le das mucho uso en tus recetas, no solamente dulces.

Como ves preparar una mousse de chocolate es algo muy sencillo y que se puede preparar con muy pocos ingredientes, te animo a que hagas la recetas y me cuentes a través del blog o el resto de mis redes sociales como te ha quedado y si te ha gustado tanto como a mi prepararla.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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