Muffins con plátano y nueces

29/08/2015 4 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Muffins con plátano y nueces

Receta sencilla donde las haya, estos Muffins de plátano y nueces, se convertirán en un básico imprescindible en vuestros desayunos y meriendas. Quedan super jugosos y esponjosos y con un sabor intenso a plátano. Al hornearlos dejan un olor increible a plátano que a mi personalmente me encanta.

INGREDIENTES

  • 250gr de harina de trigo
  • 150gr de azúcar moreno
  • 2 plátanos medio maduros o maduros
  • 16gr de levadura química (polvo de hornear)
  • 80gr de leche
  • 80gr de aceite de girasol
  • 2 huevos talla L
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100gr de nueces + 50gr nueces para decorar
  • Cápsulas de magdalenas

ELABORACIÓN (12-14 ud)

Ponemos todos los ingredientes secos (harina, levadura y azúcar) en un cuenco y removemos para que se integren. Incorporamos los huevos, el aceite, la leche y la esencia de vainilla y removemos bien con una espátula. El plátano, triturado previamente con un tenedor hasta dejarlo puré, y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Sera compacta. Por último, añadimos las nueces troceadas y terminamos de repartir en la masa. Ahora, con ayuda de un cucharón o cuchara, yo uso la de los helados, para coger siempre la misma cantidad, rellenamos las cápsulas de magdalenas hasta el borde. Con esta receta salen unos 12-14 muffins. Decoramos con trozos de nueces  por encima y horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo, unos 25 minutos. Hasta que veamos que quedan bien cocidos y dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Sin gluten y Sin Lactosa:


  •   harina sin gluten (Mix dolci, por ejemplo) o ( 135gr de harina de arroz y 65gr de maizena)

  •   leche sin lactosa.







Después de semanas recibiendo peticiones de crear un apartado en el blog con ideas y sugerencias de recetas saludables os informo que hoy ya es una realidad, pero en otro formato.

De la mano de Cakes Cookies and Muffins os propondremos desayunos y comidas sanas y apetecibles, que comer bien y sano no esta reñido. Empezamos hoy con estos Muffins de plátano y nueces, aptos también para celiacos e intolerantes a la lactosa. Acompañados de un café/té con leche y un zumo de naranja con semillas de chía, el desayuno perfecto. 

Nos podréis encontrar en redes sociales con el hastag ‪#‎healthyfoodliving‬¿Que os parece este nuevo proyecto?

¿Te ha gustado? Compártelo

ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

¿Qué te ha parecido esta receta?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

4 Comentarios en Muffins con plátano y nueces

  1. El Toque de Elena
    31 de agosto de 2015 a las 06:20

    Uhmmm super esponjosos! Deliciosos! Me encantan! Besos

  2. Migas en la mesa
    30 de agosto de 2015 a las 15:44

    Son una delicia! Y con todo ese peso de masa te han quedado muy altitas…

  3. Silvia T. Clarasó
    29 de agosto de 2015 a las 19:23

    Hola, te han quedado preciosos, llevárselos a la boca y delicioso, un beso

  4. Neus
    29 de agosto de 2015 a las 13:44

    Una receta estupenda, rica y muy vistosa
    un besito

INSTAGRAM
Síguenos para descubrir cada día recetas nuevas y sitios increíbles.
Ir arriba