Pasta con Pesto y Espárragos

18/05/2015 4 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Pasta con Pesto y Espárragos

Variando un poco las recetas de pasta habituales, estos días preparé pesto casero y decidí usarlo junto con verdura fresca para hacer Macarrones con Pesto y Espárragos. Una receta sencilla, llena de sabor y color que os va a encantar.

INGREDIENTES

– 80gr de pasta por persona
– un puñado de espárragos trigueros
– Media cebolleta
– Salsa Pesto (receta aquí)
– Aceite de oliva y sal.
– Queso parmesano y un par de hojas de albahaca para servir.

ELABORACIÓN

Ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos la cebolleta muy picada y los trigueros, lavados y cortados en tacos (retirando la parte trasera). Dejamos hasta que se sofrían bien y mientras elaboramos el pesto. (ver receta del pesto casero aquí). Ponemos a cocer la pasta en agua con sal, según las indicaciones del fabricante, a mi me gusta dejarla al dente. Escurrimos bien, sin remojar, y la añadimos junto con el pesto a la sartén de la cebolla y los espárragos. Removemos para que se integren los sabores y servimos acompañados de un poco de parmesano y hojas de albahaca.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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4 Comentarios en Pasta con Pesto y Espárragos

  1. Apfelstrudel Kuchen
    23 de mayo de 2015 a las 16:26

    Que colorcito tiene esta pasta!!!!! El pesto se ve delicioso Tere!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  2. Ana Melm
    18 de mayo de 2015 a las 19:28

    Ay lo que me gusta a mí el pesto! Y como a diario como fuera de casa, al final me veo cocinando todo lo que me gusta el sábado y domingo y no doy para hacer todas las recetas que quiero! Y el pesto… el pesto hace tiempo que no ve mi cocina, tengo que ponerle remedio!

  3. mar
    18 de mayo de 2015 a las 07:07

    me encantaaaaaaaaaaaaaaaa y tanto qué colorido! queda genial y el sabor tiene que ser de escándalo. Estoy como loca por hacer el pesto, lo tengo pendiente. Un beso muyyy fuerte. 🙂

  4. Rosa Urroz
    18 de mayo de 2015 a las 07:26

    Uno de los platos de pasta que me gusta, que buena y deliciosa idea de los espárragos la pienso preparar!!
    Besos y feliz semana.

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