Pasta con tofu y verduras

20/10/2015 4 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Pasta con tofu y verduras

Hoy os traigo un plato de pasta diferente, que podemos servir templado o frío segun gustos, al que he acompañado de verduras de temporada y le he añadido un poco de tofu. Podéis elaborarlo sin el tofu y así es apto para todos los públicos. Pasta con tofu y verduras, un plato equilibrado, sano, fácil y muy rápido de elaborar, en tan solo 10 minutos.

INGREDIENTES (2 personas)

  • 120 gr pasta, la variedad que más os guste
  • 100 gr de tofu
  • 30 gr de judía verde fina
  • 50 gr de brócoli
  • 30 gr de calabaza ya pelada
  • 50 gr de calabacín
  • 50 gr de cebolleta agridulce
  • sal

Para la vinagreta:

  • 20 gr de mostaza savora
  • 10 gr de vinagre de jerez
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • sal

ELABORACIÓN

Poner agua a hervir coon sal. Mientras cortar el tofu y todas las verduras en tacos pequeños, para que se cocinen lo más rápido posible. Una vez que esté hirviendo el agua ir introduciendo las verduras (menos la cebolleta) y cocer por separado cada una durante un minuto, que queden al dente. Vamos sacando y reservamos en un plato. En el mismo agua de cocer las verduras, cocemos las pasta, según indicaciones del fabricante. Yo siempre suelo dejarla al dente. Mientras elaboramos la vinagreta. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes, mostaza, vinagre, aceite y sal e integramos bien. Servimos la pasta, acompañada de las verduras cocidas, los tacos de tofu y la vinagreta.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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4 Comentarios en Pasta con tofu y verduras

  1. Migas en la mesa
    21 de octubre de 2015 a las 20:18

    Un plato bien rico y bien apañado en muy poco tiempo! En casa tomamos a veces tofu porque con mi colesterol alto no puedo tomar apenas carnes rojas y me sale el pollo ya por las orejas xD así que por variar, tiro de alternativas vegetarianas como esta.

  2. Mijú
    20 de octubre de 2015 a las 13:41

    Que colorida se ve genial!!!
    Un saludito

  3. São Ribeiro
    20 de octubre de 2015 a las 08:10

    Eu gosto muito de tofu e este prato de massa tem tudo para me agradar
    Seria um excelente almoço
    Boa semana

  4. asj
    20 de octubre de 2015 a las 05:50

    Pues desde luego te ha quedado de lo más colorida y saludable, yo tendré que darle otra oportunidad al tofu viendo tu plato.

    bess

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