19/05/2021
Receta para 6 raciones
Tipo de Receta: Postre
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Postres y Masas
Sin Gluten
Relacionado: sin azúcar, sin gluten, sin lactosaEste pastel de almendras y manzana con helado de manzana es una de mis recetas favoritas de reposteria. Es una de las recetas más fáciles que tengo en el blog. Esta receta es SIN GLUTEN y SIN LACTOSA. Más abajo en los CONSEJOS Y TIPS os dejo todas las alternativas para que no tengas ninguna excusa para no hacer este pastel de almendras y manzana con helado de vainilla. Si te gustan tanto como a mi las tartas de manzana te invito a que te des una vuelta por mi blog, he publicado muchas y para todos los gustos.
Este pastel de almendras y manzana con helado de vainilla te sorprenderá por lo fácil que es de hacer y lo delicioso que queda
Esta receta de pastel de almendras y manzana con helado de vainilla es una de las primeras que aprendí cuando empecé a cocinar. Es tan fácil de hacer que la podría preparar un niño pequeño, tan solo hay que mezclar los ingredientes y meter el pastel al horno. Te he dejado también el video donde verás el paso a paso de la receta para que no te surja ninguna duda.
2 huevos
100 ml leche vegetal
150 g manzana pelada cortada a cubos de 2 cm
1/2 manzana laminada muy fina
1/2 manzana laminada muy fina
250 g harina de almendra
1 cdita canela molida
1 cdita polvo de hornear
50 g miel o sirope vegetal
1 cda miel para pintar la superficie
Helado de vainilla para acompañar
50 ml aceite de oliva virgen extra
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Elaboración paso a paso del pastel de almendras y manzana con helado de vainilla
Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo. -
Mezcla la harina de almendra, los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la miel o sirope y la bebida vegetal, la canela y el polvo de hornear
La receta es muy sencilla, junta en un bol la harina de almendra, los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la miel o sirope y la bebida vegetal, la canela y el polvo de hornear. Mézclalo todo con unas varillas manuales hasta que esté bien integrado. -
Añade la manzana cortada a cubos y mézclala muy bien con el resto de la masa.
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Forra un molde de 20 cm con papel de hornear o un poco de grasa y harina de almendras para que no se pegue.
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Cubre toda la superficie de la tarta con la manzana laminada en forma circular
Cubre toda la superficie de la tarta con la manzana laminada en forma circular como véis en la imagen. Pinta la manzana de la superficie con el resto de la miel (si la calientas en el microondas unos segundos será más fácil de extender). Hornea 180 grados calor arriba y abajo durante 40 minutos. Para asegurarte de que está bien cocinada puedes introducir un palillo dentro y si sale limpio querrá decir que la cocción ha sido correcta. Si sale húmedo y con restos de la masa déjalo 10 minutos más. -
Déjalo reposar
Déjalo atemperar unos minutos dentro del molde y después pásalo a una rejilla para que se enfrie por completo. -
Acompaña el pastel con un poco de helado de vainilla.
Aquí tienes el vídeo de la receta
CONSEJOS Y TIPS para elaborar este pastel de almendras y manzanas SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
Este pastel de almendras y manzana con helado de vainilla es SIN GLUTEN. Puedes sustituir la harina de almendra por otra harina de fruto seco como la nuez o la avellana.
Puedes sustituir el huevo por «huevo de lino o chía». La proporción es, por 1 huevo=1 cucharada de chía o lino por 3 de agua o leche vegetal. Déjalo hidratar unos minutos hasta que adquiera la textura del huevo.
La manzana puede sustituirse por otra fruta de temporada como la pera.
Te recomiendo que utilices un molde adecuado para esta receta. Utilizar material de calidad nos facilita mucho el trabajo.
Esta receta NO CONTIENE LACTOSA.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Hola! Se puede hacer en un molde rectangular de vidrio?
Claro no hay ningún problema!
Hola Tere cuánto de aceite?
Buenos días Inma son 50 ml ya esta rectificado.
La receta tiene 100ml de leche vegetal pero no veo que en el procedimiento la uses, para que seria? o donde la pongo con el resto de la mezcla?
ya esta rectificado, muchas gracias por avisar.
¿A qué temperatura debemos tener el horno? Es que estoy deseando hacerla!
Gracias!????
A 170 grados esta bien Ana
Pasteles de manzana habrá muchos desde luego , pero el toque que tú le das es único ! ????????
Muchas gracias Teresa!!