08/12/2015
Pesto de espinacas y nueces
INGREDIENTES
- 130gr de parmesano
- 100gr espinacas
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra
- 60 gr de nueces
- un ajo
- una pizca de sal
ELABORACIÓN
El pesto es tan sencillo de elaborar que a penas necesita redactar la elaboración. Sólo tendremos que poner todos los ingredientes en el vaso batidor, thermomix o triturador de alimentos y mezclarlo hasta que quede con la textura adecuada. yo normalmente si lo veo muy espeso le suelo añadir un poco de agua fría o cubitos de hielo. Para acompañarlo, un buen plato de pasta, rehogamos la pasta en la sartén con el pesto y le añadimos unos cubitos de calabacín, otros de tomate y unas hojas de espinacas troceadas.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Si ya está rico el pesto no quiero imaginar este de espinacas y nueces que es mi perdición, un acompañamiento sensacional para los platos de pasta 😀 1 besaazo enorme!!