Receta de Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos

04/03/2015 8 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Receta de Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos

Una receta llena de sabor y mun sencilla, pocos ingrediente que dan lugar a un plato que gustara tanto a niños como a mayores, Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos

INGREDIENTES

unos 500 gr. anillas calamar o pota, 120 gr. cebolla, 2 dientes ajo, 30 gr. aceite, 30 gr. coñac, 100 gr. vino blanco, 170 gr. tomate frito, pizca cayena, pellizco pimienta negra y blanca, 1 hoja laurel, sal, perejil picado, 750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso), 350 gr. arroz, azafrán o colorante, 6-8 langostinos crudos con piel, 6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)

ELABORACION


Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.

Picar la cebolla y ajos, en brunoise (Menuditos). Y pochar en un poco de aceite unos 8 minutos , hasta que esté transparente. Agregar los calamares y guisar a fuego medio unos10 minuntos, hasta que suelten el agua. A continuación el coñac y vino blanco, cocer 5 minutos destapado,  para favorecer la evaporación del alcohol. Añadir el tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, y guisar 12 minutos a fuego bajo-medio. Agregar el arroz, colorante o azafrán, y sofreír dos minutos hasta que los granos cambien de color. Caldo de pescado hirviendo, y cocer unos 15 minutos a fuego medio, yo meneo la cazuela para que se haga por igual un par de veces durante la cocción.  Cuando falten 4 minutos para finalizar, repartir por encima los langostinos y mejillones,  hudir un poco. Remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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8 Comentarios en Receta de Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos

  1. Clara
    10 de marzo de 2015 a las 21:05

    Un arroz muy gustoso con una pinta divina. Me encanta!

    Saludos!

  2. carmen - Rezetas de Carmen
    04 de marzo de 2015 a las 22:48

    qué bueno tiene que estar este arroz caldoso, encima con langostinos !!!
    besos

  3. Madame Pépinière
    04 de marzo de 2015 a las 20:06

    Exacto!! Con pocos ingredientes te ha quedado un arroz 10! Qué bueno!
    Un beso

  4. A´Punto
    04 de marzo de 2015 a las 20:17

    Ñam Ñam¡ Tere¡ Un arroz que se ve genial, esa salsita y ese color….deliciosos¡

  5. Nenalinda
    04 de marzo de 2015 a las 17:57

    Ummmmmmmmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente no sabes lo que siento no poder dar buena cuenta de un platin me encanta el arroz y este no deja de decirme comemeeee.
    Bicos mil wapa.

  6. Eva Macià
    04 de marzo de 2015 a las 12:18

    Para mi este es un plato de fiesta!! se ve delicioso y no dudo que está para repetir y rebañar!! un besote!

  7. Mari Nuri Cake
    04 de marzo de 2015 a las 09:05

    Impresionante de bueno, me ha encantado!!
    Un beso

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