25/08/2014
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos la cebolla en aros. Reservamos. Ponemos el aceite al fuego en una sartén grande, y cuando esté bien caliente, saliendo humo, añadimos la cebolla reservada y la sal. Bajamos el fuego y dejamos pochar durante unos 15 minutos, hasta que se ablande.
Añadimos el azúcar moreno y dejamos caramelizar otros 15 minutos. Por último, agregamos el vinagre y dejamos 15 minutos más, para que evapore bien el alcohol.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Hola, estoy haciendo hoy está mermelada de cebolla caramelizada, te mandaré las fotos. Muchas gracias por la receta.
Me alegra mucho Geli!
Hola Tere, según lo ingredientes que salen al final del vídeo no pone azúcar, pero un poco mas abajo de esta pagina sí se le pone al igual que vinagre, si no lleva azúcar no puede caramelizar no?
Nos encanta la cebolla caramelizada en todas sus variaciones… Por eso tenemos en nuestra tienda gourmet online varias opciones para escoger: https://www.homedelicatessen.com/es/productos/todos?t=cebolla+caramelizada
Que bien que te ha quedado, una auténtica mermelada salada, el color doratito en su punto.
Besos
Me gusta mucho la cebolla caramelizada! Te ha quedado con un colorcito… Ya estás de vuelta de las vacaciones? Espero que hayas disfrutado y descansado mucho.
Un beso
Holaaa, magnífica la cebolla caramelizada. con queso de cabra y con la carne me pierde.
Un besooo
Pues precisamente hoy me toca recoger la cebolla que ha estado secando al sol…………me voy a subir unas cuantas y probarla. Gracias.
Bss
Tuve que escribir aquí porque aún no tengo Thermomix. ¡Vaya pintaza más buena, qué color!
¿Cuánta cantidad sale una vez que está hecha la cebolla? ¿Para que dure todo el año debemos cerrarla al baño maría o dura en la nevera todo ese tiempo?
Un besazo y gracias por la receta!! 🙂