Receta de Cebolla Caramelizada o Mermelada de Cebolla

25/08/2014 7 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Receta de Cebolla Caramelizada o Mermelada de Cebolla
Volvemos al blog con esta receta de Cebolla Caramelizada o Mermelada de Cebolla

La he usado este verano muchas veces para acompañar carnes, en hamburguesas, para quiches, canapés…podemos hacerla, guardarla en botes de cristal herméticos y usarla durante todo el año. 

INGREDIENTES
1.000gr de cebolla pelada, 100gr de aceite de oliva, 120gr de azúcar moreno, 150gr de vinagre de manzana (o de vino blanco) y una cucharadita de sal.

ELABORACIÓN


Pelamos y cortamos la cebolla en aros. Reservamos. Ponemos el aceite al fuego en una sartén grande, y cuando esté bien caliente, saliendo humo, añadimos la cebolla reservada y la sal. Bajamos el fuego y dejamos pochar durante unos 15 minutos, hasta que se ablande.

Añadimos el azúcar moreno y dejamos caramelizar otros 15 minutos. Por último, agregamos el vinagre y dejamos 15 minutos más, para que evapore bien el alcohol.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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7 Comentarios en Receta de Cebolla Caramelizada o Mermelada de Cebolla

  1. paqui ramon
    23 de enero de 2017 a las 00:02

    Hola Tere, según lo ingredientes que salen al final del vídeo no pone azúcar, pero un poco mas abajo de esta pagina sí se le pone al igual que vinagre, si no lleva azúcar no puede caramelizar no?

  2. Natalia
    27 de agosto de 2014 a las 20:57

    Que bien que te ha quedado, una auténtica mermelada salada, el color doratito en su punto.

    Besos

  3. Madame Pépinière
    27 de agosto de 2014 a las 19:15

    Me gusta mucho la cebolla caramelizada! Te ha quedado con un colorcito… Ya estás de vuelta de las vacaciones? Espero que hayas disfrutado y descansado mucho.
    Un beso

  4. Marisa
    27 de agosto de 2014 a las 16:02

    Holaaa, magnífica la cebolla caramelizada. con queso de cabra y con la carne me pierde.
    Un besooo

  5. Belen
    27 de agosto de 2014 a las 15:34

    Pues precisamente hoy me toca recoger la cebolla que ha estado secando al sol…………me voy a subir unas cuantas y probarla. Gracias.
    Bss

  6. Adassa Ventura
    27 de agosto de 2014 a las 14:58

    Tuve que escribir aquí porque aún no tengo Thermomix. ¡Vaya pintaza más buena, qué color!

    ¿Cuánta cantidad sale una vez que está hecha la cebolla? ¿Para que dure todo el año debemos cerrarla al baño maría o dura en la nevera todo ese tiempo?

    Un besazo y gracias por la receta!! 🙂

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