Receta de Fideua de mi madre

13/01/2015 12 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Receta de Fideua de mi madre

Un buen plato de fideua para coger fuerzas a mitad de semana. Una receta completa y saludable. Esta es la version que hace mi madre y queda estupenda

INGREDIENTES

400 gr. fideos gruesos, 1 filete de merluza, atún o rape, calamares, gambas o langostinos, 2 dientes de ajo, 1 bote pequeño de guisantes, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 4 tomates de pera maduro, una cucharada de pimentón dulce, azafrán en hebra o colorante alimentario, sal,  aceite de oliva, agua o caldo de pescado (aproximadamente 1 litro o algo más).





ELABORACIÓN

Cortamos el pescado y la verdura en trozos. Calentamos el aceite en una paellera. Salteamos el pescado primero y a continuación vamos haciendo los guisantes y los pimientos. Reservamos aparte.

En el mismo aceite, doramos el ajo picado fino, y cuando esté dorado añadimos el tomate pelado y picado o rallado, el pimentón y el caldo caliente. Dejamos cocer a fuego medio unos 4 minutos, y a continuación agregamos el azafrán, la verduras reservadas y los fideos. Dejamos cocer a fuego alto unos 5 minutos, bajamos luego el fuego y cocemos otros 5 minutos.
En este punto añadimos el pescado reservado los langostinos y deja cocer otros 5 minutos. Incorporamos el marisco, un poco de sal, y dejamos acabar la cocción unos minutos, lo justo para que los fideos estén tiernos.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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12 Comentarios en Receta de Fideua de mi madre

  1. Marisa
    14 de enero de 2015 a las 16:44

    Holaaa, que pintaza tiene tu fideua, un colorido extraordinario. Las madres sí que saben!
    Un besooo

  2. Ana Melm
    14 de enero de 2015 a las 14:05

    PUes sí, con esto tomas fuerzas para lo que queda! Que buena pinta tiene…

  3. Pepi (sopa de sopa)
    14 de enero de 2015 a las 13:30

    Pues felicidades a tu mami!! tiene una pinta estupenda..
    Besos

  4. Maria Jose LaurelyCanela
    13 de enero de 2015 a las 19:10

    Buensíma!!!"!

  5. Madame Pépinière
    13 de enero de 2015 a las 18:04

    Qué colorcito tiene! Qué maravilla! Te ha quedado perfecta.
    Un besito

  6. Las Recetas de Manans
    13 de enero de 2015 a las 15:00

    Apetece meter el tendor.

  7. São Ribeiro
    13 de enero de 2015 a las 13:07

    Nunca comi mas tenho a certeza que ia gostar, esta com um aspecto fantástico
    E gostei dos ingredientes
    bjs

  8. Nenalinda
    13 de enero de 2015 a las 10:41

    Ummmmmmmmmmmmmm que ricura de buena gana daba cuenta de un platin ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

  9. Eva Macià
    13 de enero de 2015 a las 09:51

    En casa la hacemos totalmente de pescado, pero a mi las verduritas con el arroz me pirran, así que me apunto a vuestra versión, rica rica! un beso!

  10. Sergio Velasco Aranguez
    13 de enero de 2015 a las 08:08

    dala un beso a tu madre x enseñarte esta pedazo de receta!!! menuda autentica maravilla y q pinta y colorido q tiene. si es q entra solo x los ojos. me encanta

  11. Apfelstrudel Kuchen
    13 de enero de 2015 a las 07:42

    Que buena pinta que tiene!!!! Un ole por tu madre que tiene mucha arte!!!!! Que ganas de meter un tenedor dentro, jejeje.

    Un besito,
    Sandra von Cake

  12. asj
    13 de enero de 2015 a las 07:56

    La verdad es que tiene una pinta buenísima ehh y bien surtidita de todo.

    besazos

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