12/01/2017
INGREDIENTES
6 huevos
500ml leche
150g napolitanas de chocolate o napolitanas normales o croissants o magdalenas
150g azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo. 100g azúcar y dos cucharadas soperas de agua
Poner las napolitanas en la leche para que se ablanden. Mientras hacer el caramelo. Poner el agua y el azúcar en el molde donde haremos el flan, cubriremos bien el azúcar con el agua y lo meteremos a máxima potencia en el microondas durante dos minutos. Sacamos y si aun no está, ponemos dos minutos más, hasta que nos quede con un color dorado pero sin que se queme. Reservamos.
Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y mezclamos. Añadimos las especias y la leche con las napolitanas y batimos con una espátula o varillas, hasta que quede bien integrada la mezcla. Añadimos en el molde del caramelo y ponemos a potencia media, 15 minutos al microondas. Si vemos que aun le falta, vamos dandole golpes de calor de dos minutos en dos minutos, hasta que quede cuajado como vemos en el video. Si veis que a potencia media, empieza a hacer burbujas bajar un poco la intensidad, ya que las burbujas no serán buenas y dejaran huecos en el flan. Pasado el tiempo de cocción, dejamos templar a temperatura ambiente y metemos al frigorífico al menos cuatro horas, a mi me gusta de un día para otro. Desmoldamos con cuidado y servimos, solo o con nata o helado.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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