15/03/2018
EL DÍA DEL PADRE ES UNA FESTIVIDAD QUE SE CELEBRA EL 19 DE MARZO. EN CASA SIEMPRE ES UN DÍA MÁS PARA CELEBRAR EN FAMILIA EN TORNO A UNA MESA.
Ya sabéis que en España se celebra el Día del Padre. La tradición marca reunirse con la familia y homenajear a los padres que haya en ella. En torno a una mesa, ya sea en casa o fuera, con una buena comida y terminando con regalos de los hijos al padre. Este año, estamos de viaje por trabajo, pero nunca dejamos de celebrar los días tan especiales, por eso, lo hemos adelantado unos días y hemos hecho una pequeña comida en el campo.
He preparado como plato principal una ensalada templada, a base de legumbres y verduras, ya que, en Murcia, la primavera está a la vuelta de la esquina. Como proteína principal del plato he usado huevo duro y alubias pintas, y una base de verduras con patata y romanescu. Un aliño de semillas, aceitunas y perejil que le dan el toque mediterráneo y, para maridar la comida he elegido una cerveza muy especial…
Casimiro Mahou, una colección de cervezas de autor geniales para los momentos en los que hay algo importante por lo que brindar. La gama se compone de cuatro cervezas muy diferentes, pero para acompañar la ensalada templada he optado por la cerveza de Trigo, una cerveza de sabor dulce que además ha sido el regalo que le he hecho este año a mi padre. Y si tú también quieres sorprender a tu padre con una cerveza de nivel, tienes un 10% de descuento en pedidos superiores a 30€ en la tienda online de Casimiro Mahou (ojo, solo hasta el 19 de marzo).
INGREDIENTES (4 personas)
100g alubias cocidas
medio kilo de patatas pequeñas
250g romanescu (se puede sustituir por bróculi o coliflor)
12ud aceitunas
4 huevos duros
50g almendras o nueces
Mix de semillas al gusto (semillas de sésamo, calabaza y lino)
un manojo de perejil fresco
40g aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto
zumo de medio limón
50g queso fresco o curado
Cocer las patatas en agua desde frío. Es decir, poner en el cazo las patatas y el agua, y cuando rompa a hervir, dejar 20-25 minutos hasta que queden bien hechas. Escurrir y dejar enfriar/templar. Cocer el romanesco, los arbolitos en agua hirviendo unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
Poner en un cazo los huevos y el agua, cuando rompa a hervir dejar 8 minutos. Y tostar el mix de semillas junto con las nueces en una sartén durante un par de minutos. Cortar el queso en cubos.
Montar la ensalada con las patatas y el romancesco cocidos, el queso, las alubias, los huevos duros y las aceitunas. Mezclar en un bol el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el perejil picado, el mix de semillas. Integrar y ponerlo a parte a modo de aderezo para la ensalada.
Es una ensalada de temporada, que podéis comer caliente o fría. En casa nos encanta hacerlo templada y con el aliño aparte para darle un toque más refrescante.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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