Risotto de Calabaza y Gorgonzola

11/04/2014 28 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Risotto de Calabaza y Gorgonzola

En casa cada vez nos gustan más los risottos, un plato fácil de elaborar y tan personalizable como nuestros gustos, hoy he elegido este Risotto de Calabaza y Gorgonzola, de sabor intenso y delicioso.

INGREDIENTES (4 personas)

250gr de arroz arborio, 100gr de calabaza, 80gr de champiñones, 50gr de queso gorgonzola dulce, 1/2 cebolla, unas hebras de azafrán, un chorrito de martini blanco o vino blanco, caldo de verduras, aceite de oliva y sal.

Fuente: Directo al paladar

ELABORACIÓN

Lavamos, pelamos y cortamos en cuadraditos la cebolla, la calabaza y laminamos los champiñones. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén, añadimos y dejamos que se pochen. A parte en otra sartén, ponemos a calentar el caldo.
Añadimos a la sartén de las verduras el arroz y damos unas vueltas hasta que cambie de color. Añadimos entonces el martini o vino blanco, y rehogamos unos minutos hasta la evaporación del alcohol. 
Por ultimo, añadimos el azafrán y vamos incorporando cazos de caldo. Hasta que no se haya consumido uno, no añadiremos el siguiente. Así, hasta que el arroz quede cocido en su punto, es decir, que quede un poco al dente. Apartamos del fuego, y entonces le añadimos el queso gorgonzola, para que se integre.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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28 Comentarios en Risotto de Calabaza y Gorgonzola

  1. María
    15 de abril de 2014 a las 21:59

    Mi preciosa Tere, hasta Martini, lleva este delicioso plato, que te ha quedado de cine, cuanto sabes de cocina, da gusto que una persona tan joven y guapa sea ademas una gran cocinera como lo eres tu, te lo digo de corazon. Mil besicos cielo

  2. Silvia T. Clarasó
    14 de abril de 2014 a las 18:40

    Esta super cremoso, me gustaria probar la combinación con calabaza a ver que tal.. a juzgar por tus imágenes una verdadera delicia!
    besos
    Silvia

  3. Raúl García
    14 de abril de 2014 a las 12:42

    Holaaaaaa 🙂
    Tengo que probar tu versión que este es uno de mis risottos preferidos, y te ha quedado con un aspecto insuperable!! 🙂
    Mil besitos!!!

  4. Lourdes
    13 de abril de 2014 a las 20:14

    En casa no suelo cocinar con calabaza pues a las peques no les gusta, pero mira que me quedo con ganas de probar tu risoto, que pinta tiene cielo
    Besicos y feliz Semana Santa!!

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

  5. Susana
    13 de abril de 2014 a las 13:57

    que combinacion de sabores! tiene una pinta riquisima!

  6. Mary Luz Piñeiro
    12 de abril de 2014 a las 20:41

    Madreee…Qué risotto más cremosito, Tiene una pinta fabulosa!!! Ese colorcito tan apetecible que le da la calabaza…Qué cosa más rica, me apetece mucho probarlo!!!

  7. La cocina de Camilni
    12 de abril de 2014 a las 18:49

    Pues fíjate que con calabaza nunca se me hubiera ocurrido, menudo colorcito tiene

  8. Madame Pépinière
    12 de abril de 2014 a las 17:26

    Vaya platooo, vaya platoo!! Qué cremosidad! Y has elegido la calabaza y el Gorgonzola que me encantan. Me parece una combinación perfecta para un risotto. Genial!! Me apunto la receta.
    Un beso

  9. Carlos Cárcaba
    12 de abril de 2014 a las 10:10

    Se me hace la boca agua, qué rico….!!!! Besitos
    Carlos-Chocoboss

  10. garlutti
    12 de abril de 2014 a las 07:14

    Con lo que me gustan estas combinaciones …sobre todo por lo cremoso que queda el arroz … preciosas fotos , buen fin de semana besos

  11. Apfelstrudel Kuchen
    12 de abril de 2014 a las 06:58

    No sabes lo contento que se va a poner mi marido cuando reproduzca esta receta!!! Le chifla!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  12. Carolina
    11 de abril de 2014 a las 21:27

    Me encanta lo cremosito que se ve. Desde luego que tienes razón. Podemoa hacer cuántos risottos queramos con distintos ingredientes
    Besitos

  13. montsemorote
    11 de abril de 2014 a las 19:29

    Que rico!!! Me encanta el risotto, pero aún no lo he preparado en casa, parece difícil pillarle ese punto de cremosidad.
    Besos
    Cocinando con Montse

  14. Gemma sal dorada
    11 de abril de 2014 a las 18:26

    Con lo que me gustan los arroces, y con el risotto no me he atrevido aún. Super cremoso Tere. Besines preciosa.

  15. anabel
    11 de abril de 2014 a las 17:13

    mmm que delicioso risotto y es que estan riquisimos . tengo que probar este.
    Besos

  16. CHARO
    11 de abril de 2014 a las 16:44

    qué cremosidad tan buena te ha quedado, a mi también me encantan los risottos, además que los podemos hacer de lo que más nos apetezca

  17. Mijú
    11 de abril de 2014 a las 14:29

    Tere te ha quedado de lujo con esa cremosidad.
    Un saludito

  18. mary ,virutillas de chocolate
    11 de abril de 2014 a las 13:08

    con lo que me gusta el arroz y no he hecho risotto nunca , el tuyo se ve estupendo
    bss

  19. Sarahm
    11 de abril de 2014 a las 13:11

    Que buena pinta este risotto, tiene que estar alucinante! 🙂 Me lo apunto, un beso!

  20. María
    11 de abril de 2014 a las 12:27

    Qué riiiiico… Quería hacer un risotto este fin de semana, porque es el típico plato que como fuera pero nunca hago en casa! Me priva el gorgonzola, así que creo que me voy a atrever con tu receta!!
    Un beso!

  21. Javier
    11 de abril de 2014 a las 12:00

    También me gusta mucho comer risottos, además puedes ir cambiando según nos guste, como tú dices, de este que has preparado hoy no dejaría ni un granito de arroz en el plato…

    Abrazos y buen fin de semana!!!

  22. Eliana Vasquez
    11 de abril de 2014 a las 12:17

    Nunca he comido risotto en mi vida, se ve delicioso, gracias por compartir.

  23. María Jesús
    11 de abril de 2014 a las 11:57

    Que bueno se ve, yo soy muy mala con los arroces y con el risotto nunca me he atrevido.

  24. Merchi
    11 de abril de 2014 a las 11:12

    Que maravilla de risotto Tere, que melosito te ha quedado. Desde luego la pinta no puede ser mejor. ¿ Esa cucharadita es para mi?…porque que sepas que la boca la tengo abierta eh 🙂

    Besiness

  25. Alfonso marco
    11 de abril de 2014 a las 09:04

    Murcianica, que rico. Me encanta el gorgonzola, tengo que probar el risoto con la calabaza.
    Besos

  26. São Ribeiro
    11 de abril de 2014 a las 08:49

    Adoro risotto e este ficou uma verdadeira delicia
    bom fim de semana
    bjs

  27. Pilar
    11 de abril de 2014 a las 06:17

    Son fan absoluta de los risottos y se ve tan cremoso que apetece incluso a estas horas.
    Besos

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