Salsa Boloñesa, receta original italiana

10/01/2014 19 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Salsa Boloñesa, receta original italiana

Ésta es la receta original de la Salsa Boloñesa italiana, muy diferente a la versión rapida que hacemos en España.
Mas que una salsa es casi un guiso de la carne, cocinada a fuego lento y con mimo, con un resultado  lleno de sabor y que dará a nuestros platos de pasta un toque original y diferente.

INGREDIENTES:
250gr de carne picada de ternera, 250gr de carne picada de cerdo, 100gr de bacon, un cebolla mediana, una zanahoria, un puerro, 3 cucharadas de tomate concentrado garofalo (que venia en mi caja Degustabox de éste mes) , un vaso de vino, un vaso de leche, un vaso de caldo de carne, aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN
Picamos muy finamente la cebolla, la zanahoria y el puerro y los sofreímos en una sartén con aceite durante 10 minutos, hasta que queden bien pochados. Añadimos la carne y el bacon picados también, y seguiremos cociendo durante media hora, hasta que la carne esté bien cocida y cambie de color.
Incorporamos el vaso de vino y dejamos 5 minutos para que se evapore bien el alcohol y reduzca. Añadimos entonces, el tomate y sal al gusto, el vaso de leche y el vaso de caldo y dejamos reducir durante 20-30 minutos, hasta que quede la textura deseada. 

Cómo véis los pasos son muy sencillos, pero el proceso es algo mas largo de lo normal, para que no perdáis detalle del paso a paso he grabado toda la receta en video en mi Canal de Youtube, espero que os guste y probéis hacerla! 🙂

ç

¿Te ha gustado? Compártelo

ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

¿Qué te ha parecido esta receta?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

19 Comentarios en Salsa Boloñesa, receta original italiana

  1. Naroa Calatayu
    11 de enero de 2014 a las 23:05

    un placer ver esta salsa, exquisita , besis

  2. Susana
    11 de enero de 2014 a las 18:35

    con todo lo que lleva y el tiempo para hacerlo tiene que estra buenisima! una receta genial! besitos

  3. Rosa
    10 de enero de 2014 a las 21:46

    Esto es una boloñesa y lo demás son cuentos, cocinada a fuego lento es una exquisitez. Bss,

  4. Maritornes
    10 de enero de 2014 a las 21:05

    La verdad, es que sí que cambia mucho de la que solemos hacer por aquí. A mí, me enseñó a hacerla una amiga que vivió un tiempo en Italia y la hago muy parecida, en lo único que cambia es en que no le pongo bacon ni leche… así que tengo que probarla de esta forma, porque seguro que está mucho más rica.

  5. imaginacion
    10 de enero de 2014 a las 20:52

    Me encanta esta salsa y a ti te ha quedado perfecta.
    Yo la suelo poner con un pure de `patata por encima y gratinado con queso al horno.
    Si la pruebas, te va a gustar.
    Besos

  6. Esther Outón
    10 de enero de 2014 a las 19:15

    Madre de dios que pintaza tiene!!! estaque se sale y que ricura tan deliciosa uufff que me la comooooo…Besss

  7. Gemma sal dorada
    10 de enero de 2014 a las 19:29

    Una salsa que utilizo mucho en mis platos de pasta. Gracias por darnos la receta original. Tiene un aspecto delicioso. Feliz año nuevo guapa, y buen fin de semana. Besines de Sal dorada.

  8. Mary Luz Piñeiro
    10 de enero de 2014 a las 18:47

    Rica rica, la que más preparamos en casa para la pasta. Perfecta, para no perdérsela!!!

  9. Silvia T. Clarasó
    10 de enero de 2014 a las 18:16

    que buena está la salsa boloñesa, te ha quedado de cine, yo con leche no la conocia, me parece buenisima idea, besos
    Silvia

  10. Evy Torrez
    10 de enero de 2014 a las 16:11

    Te ha quedado una pinta deliciosa, yo la hago con apio, besos.

  11. Bego
    10 de enero de 2014 a las 16:21

    Qué colorcito tiene tan divino !!!
    La hago parecida, pero la leche nunca se la he añadido.
    Besinos princesa..

  12. Lourdes
    10 de enero de 2014 a las 15:17

    ME encanta esta receta, yo esta salsa la utilizo para multitud de rellenos. Besicos guapa

  13. Paco
    10 de enero de 2014 a las 12:03

    Buenos días Tere. Como bien dices nada que ver con la que normalmente preparamos aquí. Muchas gracias por toda la información y por la fantástica salsa boloñesa que nos dejas.
    Un saludo Paco

  14. Eva
    10 de enero de 2014 a las 12:40

    Que rica se ve así preparada, como bien dices un poco mas trabajada que la preparamos normalmente pero creo que merece la pena cocinarla así, tiene que estar riquísima.
    Besos.

  15. Pilar
    10 de enero de 2014 a las 12:22

    Con esa salsa no hay pasta que se resista.buenísima
    Besos

  16. Olga
    10 de enero de 2014 a las 11:47

    Nunca la hice con leche, será cuestión de probar.

  17. Nenalinda
    10 de enero de 2014 a las 10:14

    Hola wapa ya estoy por aqui de nuevo ,te ha quedado una salsa de lujo ademas de estar rica ricaaaaaaaaaaa.
    Bicos mil y feliz finde.

  18. Chusa Tárraga
    10 de enero de 2014 a las 10:02

    Estupenda receta Tere, no conocía una versión con leche, me ha llamado mucho la atención. Tengo que probarla un día. Mi boloñesa es distinta a la tuya, probaré esta para variar un poco. Un besazo!

  19. Alicia
    10 de enero de 2014 a las 09:42

    Realmente es como un guiso de carne, con su vino y el punto de la leche debe hacerlo muy jugosa, me encanta, besos la dulce Ali

INSTAGRAM
Síguenos para descubrir cada día recetas nuevas y sitios increíbles.
Ir arriba