05/10/2018
COMO HACER UNA TARTA DE CALABAZA AMERICANA. RETAMOS A TAMARA PLATOS FACILES!!
Volvemos a una de la secciones que más nos gustan en nuestro canal de Youtube, los retos!! Nos encantar retar y que nos reten a elaborar recetas conjuntas, es una buena manera de hacer crecer nuestra comunidad y haceros conocer a amigos y compañeros que también tienen su propio canal y que a lo mejor no conocéis por la infinidad de canales que hay.
Esta vez retamos a nuestra amiga Tamara Platos Fáciles, ella es de León y tiene un canal desde hace muchísimo tiempo. Cuenta con una más que amplia comunidad, resultado de el magnífico trabajo y la calidad de las recetas que elabora en su canal. Os animo a pasaros por su canal y os suscribáis, seguro que os engancha sus recetas.
El reto va de elaborar una tarta con calabaza, un ingrediente muy otoñal y que debido a su dulzor al cocinarla es perfecta para elaborar postres. Nosotros optamos por una Pampkin pie o tarta americana de calabaza. Espero que os guste.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
-150 gr harina de trigo
-75 gr mantequilla fría cortada a dados
-1 unid huevo
-50 gr azúcar
-1 pizca de sal
En un bol verter la harina previamente tamizada con los dados de mantequilla fría. La trabajamos como una masa arenosa, es decir, mezclando con las yemas de los dedos para que se vaya mezclando los dos ingredientes y no agregarles demasiado calor. Una vez esta todo bien integrado agregaremos el huevo, el azúcar y la pizca de sal. Deberemos trabajarlo rapidamente, formar una bola y reservarlo tapado en el frigorífico al menos 1 hora (mínimo).
Una vez este bien fría la masa, la estiraremos entre dos papeles de horno ayudándonos de un rodillo. La estiraremos lo suficiente para que abarque todo el molde, teniendo en cuenta que debe subir por los bordes del molde. A nosotros no nos hizo falta engrasar el molde, pero es conveniente tenerlo en cuenta.
Este proceso lo deberemos hacer rápido para no calentar la masa. Una vez forrado es conveniente pinchar bien todos los lados de la masa como veis en el vídeos para que no suba la masa hacía arriba. Volver a introducirla en el frigorífico para que coja frío de nuevo. Cuando ya esté fría pondremos peso a la masa, yo lo hago con una alubias que tengo expresamente para eso. La pre hornearemos 15-20 minutos a 180 grados.
Para el interior de la tarta:
-250 gr de calabaza ya cocida (300 gr cruda)
-2 unid huevo
-100 gr azúcar moreno
-375 gr nata líquida para montar
-1 pizca de nuez moscada, clavo molido y canela molida
Nosotros asamos la calabaza en el microondas, os recomiendo también en el horno, pero no en agua. Necesitamos una cocción deshidrate la calabaza y potencie su sabor.
Una vez asada, mezclaremos todos los ingredientes en un vaso triturador y trituraremos a máxima potencia durante dos minutos. Verter todo la farsa en el molde con la masa quebrada pre cocida ya. La volveremos a hornear 35 minutos a 180 grados.
Para asegurarnos de que está bien cocida, podemos introducir una brocheta por algún costado de la tarta sin que se estropee ya que no lleva ninguna decoración más. La dejaremos enfríar al menos 6 horas para que coja textura.
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150 gr harina de trigo
Aquí tienes el vídeo de la receta
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Increíble 👏🏼 😋
Gracias!