23/05/2018
OS DEJAMOS LA RECETA DE LA TARTA DE QUESO DE LA VIÑA, CON UNA TEXTURA MUY CREMOSA. LA MEJOR TARTA DE QUESO DEL MUNDO
Son muchas las tartas de queso que podéis encontrar por la web, pero hay una de ellas que se está muy de moda encontrar en diferentes restaurantes y blogs. Es una tarta de queso similar a la de la Viña, el mítico bar de pintxos de San Sebastian. Lleva apenas una cucharada de harina y se caracteriza por que es prácticamente líquida, tiene una textura cremosa que va mas a allá de cualquier límite.
Después de ver muchas recetas, hemos llegado a esta versión que pensamos es la que más se puede parecer o la que más nos ha gustado a nosotros. ¡Juzgad vosotros mismos el resultado! Nosotros os recomendamos que la probéis porque realmente es una de las mejores tartas de queso del mundo.
Podéis servirla tal cual, o acompañada de una compota o mermelada si puede ser casera. Eso sí, probadla primero sola para que veáis su sabor real.
INGREDIENTES
-600 g de queso crema bajo en sal ecológico
-300 ml de nata para montar ecológica
-120g azúcar de mesa, panela o de coco
-4 huevos ecológicos
-15g de harina de trigo
-1 pizca de flor de sal
La elaboración es muy sencilla, en un bol verter el queso crema, la nata, el azúcar y la sal. Mezclaremos muy bien y añadiremos los huevos uno a uno y lo volveremos a mezclar bien. Por último añadiremos la harina, volveremos a mezclar con la varilla de mano de forma enérgica. Forraremos un molde de 20-22 cm con papel sulfurizado y verteremos toda la mezcla. Lo hornearemos a 200 grados durante 35 minutos.
Cuando saquemos la tarta del horno veremos que el interior de la tarta esta muy tembloroso, casi líquido. Al reposar la tarta irá cuajando.
Os recomendamos consumirla el mismo día y a temperatura ambiente para sentir toda la cremosidad de la tarta.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Gracias por la receta. Me ha encantado!
Gracias!!
Hola! Nos encanta esta tarta, es de nuestras favoritas, la hemos hecho ya un montón de veces!
Que bien! es que super fácil y queda deliciosa! Gracias x comentar!
Hola Tere!!
Qué pinta tiene esta receta!!! Tengo muchas ganas de hacerla, pero no sé exactamente cual es el queso crema? Lo hay en el súper?
Muchas gracias!!!!
Hola Nuria, el queso crema es como el queso Philadelpia. Gracias x comentar! Saludos!
Hola Tere!
¡Vaya pintaza! Una pregunta, ¿una alternativa a la harina de trigo para que la tarta sea apta para celíacos?
Gracias!
Hola Cris, puedes utilizar maicena o harina de arroz, al ser tan poca cantidad no afectará. Gracias x comentar!